2019.11.03
予約してでも食べる価値あり!とろっとろで美味しい極上の一皿
1日4本限定(4名から注文可能)で予約必須の一品が「豚アイスバインの醤油煮込み」。
沖縄県産アグー豚のスネ肉を、開店以来5年間継ぎ足し続けた自家製タレと、紹興酒、醤油、氷砂糖、干しナツメなど弱火で4時間ほど煮込んで完成。
切り分ける時、余りにするりとナイフが入っていく感覚に驚くこと必至。とろりと柔らかな肉に、自家製だれの旨みがたっぷりしみ込み、極上の味わいを生み出している。
こんなにボリューミーで、手間暇かけた一品であるにも関わらず3,000円というのも驚きだ。
陸シェフが前のお店から提供を続ける料理であるため、ファンが多いこの一品。「豚アイスバインの醤油煮込み」を求めて訪れる人のためにも、価格は当時のままにしているというのも嬉しい限りだ。
珍しい野菜に出会えるのも魅力のひとつ
沖縄野菜のはんたまや、芹、ヘチマなど珍しい野菜を使った料理も豊富な同店。
今回はおすすめの「つるむらさき炒め」をオーダー。つるむらさきのシャキッとした食感と独特のぬるっとした粘りけがクセになる一皿だ。
炒めというシンプルな料理こそ、味付けに加えられる鶏清湯スープなど料理人の技を感じられるのだ。
毎日シェフ自ら、豊洲に足を運び、海鮮や野菜などその日毎に一番いいものを仕入れて提供する『上海料理 四季陸氏厨房』。
本場中国の味を楽しみたい日には『上海料理 四季陸氏厨房』を訪れてみてはいかがだろう。
おすすめ記事
2019.09.04
大人が喜ぶラーメン
澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!
2019.09.11
大人が喜ぶラーメン
コク旨な担々麺を食べ比べしたいんだ!恵比寿の美女が集まる隠れ家中華!
2019.09.06
大人のデートに使える!今週にでも行きたい恵比寿エリアのスタイリッシュ中華3選
2019.09.24
夫の反乱
「結婚当初は、可愛い妻だと思っていたけど…」。夫が結婚3年目の反乱を起こした理由
2019.09.28
結婚3年目の危機
結婚3年目の危機:夜中に夫のバッグを漁る妻。証拠と共に突きつけた、交換条件ー妻の言い分ー
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2015.11.25
人気絶頂の中、あえての移転!攻めの姿勢を崩さない予約困難店4選
2019.03.03
カリッカリの食感がたまらない!都内で味わえる焼き餃子が絶品な名店5選
2022.02.21
最強のおかずでご飯が進む、話題の “贅沢定食” 4選!自分へのプチご褒美に!
2015.03.13
本当は教えたくない 恵比寿・広尾の名店15
恵比寿に移転して勝負に出た!名店3選
白金や広尾、目黒など、各地の人気店が恵比寿に集まってきている。 人気のトラッ...
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!