2016.07.21
ラム ビンダ アルー（右）、ナン、ヘイワーズ5000 。ラムは6時間ほどマリネ。チリペーストが効いたルーはピリピリくる刺激的な味
海老のレモングラス和え、ペロリュス（グラス）。海老は網で焼いてスライスに。アミを発酵させて作るナンプリックパオと和えた。レモングラスは生でシャキシャキ食感。清涼感も独特
アヤム リチャ リチャ（写真手前）、ビンタン（小）、ハウスワイン。アヤムとは鶏のこと。ソースはトマトや玉ねぎ、唐辛子のみじん切りをレモングラスなどのハーブ、香辛料と和えた。激辛好きは予約の際に、ラウィット入りを注文してみよう
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