2019.07.22
とろける口どけの、お肉のレッドカーペットに悶絶
『代官山焼肉 kintan』の「プラチナタンとサーロインユッケのハーフ&ハーフ」
『KINTAN』といえば、サーロインユッケである。
極薄にスライスカットされた黒毛和牛のサーロインに、卵黄を絡めた甘く濃厚なタレが絡み合うこの看板メニューは、肉を焼く前のウォーミングアップとしてハズせない。
言うまでもないが、ふぐ刺し同様に、箸で豪快にすくって食べるのが正解だ。口の中に入れたあとは、一瞬にして舌の上で溶けていく。
そして、ほのかに余韻を残す甘い香りが本能を刺激。
「もっと食べたい!」「ひとり占めしたい」と、欲望が止められなくなる危険に満ちた悪魔的なひと皿なのだ。
そんな人気メニューをさらに強化したのが、希少性の高い国産の牛タンも同時に味わえるハーフ&ハーフだ。
生のタンは見知ったタンとは到底思えないほど、柔らかさとまろやかさに満ちた口溶けで、目を見開くこと必至。
現在はリッチコース¥8,800~(サ別)のコースでのみ、ハーフ&ハーフを味わえるが、単品でオーダーできる日は、きっとそう遠くないはずだ。
もはや芸術性すら感じる、贅を極めた美しき丼
『焼肉 うしごろ 銀座並木通り店』の「ユッケと生雲丹、ヤンニョムのTKG」
何人も触れるべからず。皿がそう主張する完璧なバランスのひと皿である。
TKGが脚光を浴びてから数年、もはや少々の仕掛けでは驚かなくなってしまった。
だが、完璧なバランスをシンプルに極めた結果、箸を入れることすら躊躇する、美しき「ユッケと生雲丹、ヤンニョムのTKG」¥2,592(サ別)が生まれた。
昨秋のオープン時に限定メニューとして登場したものが、SNSを中心に話題となりレギュラー化。
訪れるゲストの9割がオーダーする不動の1品へと上りつめた。
これを新しきTKGたらしめるのが、韓国の調味料〝ヤンニョム〞だ。
細かく刻んだ九条ねぎにごま油や韓国唐辛子を独自の配合で混ぜたタレが、すべての具材の要として機能。
厳選部位のユッケや北海道根室産(取材時)の雲丹、徳島県阿波育ちの鶏卵、こしひかり。
さらにスタッフが、黒毛和牛のしぐれ煮、韓国海苔、ごま油までをサーブ。すべてが渾然一体となり、それぞれを引き立たせている。
美しきビジュアルから、美味なるマリアージュが生まれる。食べる過程までも心に残るひと皿だ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
- FREE
2019.08.03
フライパンひとつで揚げ焼きしたお肉が美味しい!今週末は西永福で極上のステーキを
- PR
2022.04.25
Find Your Gin ~いい大人はトレンドの一歩先を愉しむ~
恵比寿でお忍びデート。代理店勤務の彼が「上質なクラフトジン&希少部位の焼き鳥」に魅了されたワケ
2019.07.27
「ウルフギャング」「BLT」に「エンパイア」まで!5大人気ステーキハウスを徹底比較
- FREE
2018.12.08
厚切りタンもシャトーブリアンサンドも絶品!人気焼肉店は名作メニューぞろい!
- FREE
2019.07.20
肉汁とタレがしみ込んだ、炊き立てごはんをほおばる幸せ!やみつき必至のタレ焼肉4選
2018.10.13
やっぱり最強に旨いのはこれ!肉+白米が最高に幸せを感じる名店4選
2018.10.14
週末は思いっきりかぶりつこう!ガッツリ大満足な肉サンド6選
- FREE
2018.11.24
やっぱり分厚いタンが好きなんだ!口いっぱいに肉汁あふれる逸品をご紹介!
- FREE
2019.07.24
“赤身肉は太らない”から毎日でも!恵比寿&渋谷で赤身が美味なビストロ・トラットリア5
- FREE
2019.07.28
【焼肉雑学】叙々苑、スタミナ苑からうしごろまで!戦後70年の東京焼肉史を大公開!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.03.08
トラップ~嵌められた男と女~
トラップ~嵌められた男と女~:マッチングアプリにハマった女が取った、危険すぎる行動
- FREE
2022.01.17
夫と私とサチ子
夫と私とサチ子:プロポーズの直後、彼のスマホに1通のLINEが。慌てた男が口にした衝撃の告白
- FREE
2022.01.22
Age33~分岐点の女たち~
Age33~分岐点の女たち~:結婚間近の29歳女。彼が約束より早く家に来て、衝撃的な告白を…
- FREE
2022.04.06
産後クライシス—結婚3年目の波乱—
産後クライシス—結婚3年目の波乱—:出産の“ご褒美”はダイヤモンド。夫の愛に浸るセレブ妻の大誤算
- FREE
2022.02.18
ワタシ 29.0~updateする女~
ワタシ 29.0~updateする女~:“垢抜ける”ことを決意した夜。初対面の男から浴びせられた、プライド崩壊の言葉とは
2020.04.04
男と女の答えあわせ【Q】
男と女の答えあわせ【Q】:「あなたとだったらいいよ♡」と言っていたのに。彼女が男を拒んだ理由
2020.04.05
男と女の答えあわせ【A】
男と女の答えあわせ【A】:「この男、セコすぎ…!」デートの最後に男が破ってしまった、禁断の掟
- FREE
2022.01.25
マウンティング・ポリス
マウンティング・ポリス:未婚の37歳友人に「結婚してなくて可哀想」と言い放つ女。しかし、実は夫と…
- FREE
2022.04.21
結婚できない私たち
結婚できない私たち:可愛くて会話上手な28歳女。なのに男にホテルに“置き去り”にされたのは…
- FREE
2022.02.20
選ばれし女―Who was chosen?―
選ばれし女―Who was chosen?―:結婚願望のないハイスペ男が“結婚”を決意。絶対手に入れたかった女とは
この記事へのコメント