2019.04.28
2019年も早4ヵ月。
日々新店ができる中で、既に話題になっている本当の注目店のみを総力取材！
今回紹介するのは、今年２月、中目黒にオープンしたばかりの『宇田津 鮨』だ。
鮨好きの舌をも納得させる鮨屋であり、大人の遊び場。
そう例えたくなるほどユニークな店だ。
普通の鮨屋とまるで違う内装にまず驚き、そして、鮨の美しさに笑みがこぼれる。
比類なき店こそ人に推薦したくなる。
そんなことを実感する、個性を放つ新店なのだ。
中目黒駅から少し離れた住宅街に、『宇田津 鮨』の入る一軒家はひっそりと佇んでいる。
看板は極めて小さく、もとは神社の戸だった和風金物が打たれた一枚扉が目印。
扉を引いて中のインターフォンを押すと2枚目の扉が開き、その瞬間、想定外の光景が目に飛び込む。
鮨屋のはずがグレーの壁にモダンアートが4枚飾られ、まるでギャラリーのようなのだ。
そんな造りには背景がある。
実はオーナーは世界中の名だたる店を食べ歩く食通でアートへの造詣も深く、かつ鮨をこよなく愛する人。
自身が尊敬するアートと鮨を融合させたのがこの店なのだ。
アートは季節ごとに作家が替わり常に見応え十分。
また、肝心の大将は銀座の某一流星付き店出身の宇田津 久氏が務める。
鮨道楽が惚れ込んでスカウトした、確かな腕の職人だ。
この記事で紹介したお店
宇田津 鮨
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