2019.03.20
餃子とビールの幸せ Vol.2
コクのある自家製ダレがますます食欲を刺激する
大きな豚肩ロースを丁寧に粗みじん切りに
味付けは醤油にごま油、コショウと実にシンプル。だからこそ、生姜・ニンニクの風味と肉・野菜の甘みが引き立つ
時間などは計らず、茹で加減は見た目で絶妙なタイミングを判断するプロの技
「水餃子」（1,000円）
色々なものを試してたどり着いたのが上新粉。水溶き上新粉にくぐらせることで、パリッと仕上がる
「焼餃子」（9個入り1,000円）。キンキンに冷えたビールにアツアツの「焼餃子」の相性は抜群
写真右「季節の野菜とアサリ炒め」（1,400円）、左「刺身クラゲ酢セロリ添え」（1,000円）
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