2019.02.01
遅くなった新年会がてら、友達とちょっと集まりたい今日この頃。
友人同士で集まる、気取らずに過ごせるお店をお探しならば『アウレリオ』を訪れてみてはいかが?
料理に加え、デザートまで全てが絶品尽くしで、ワインも進み、友人との会話も盛り上がること間違いなしだ!
イタリア郷土料理と自然派ワインを楽しむならココ!
下北沢の『クオーレ・フォルテ』など、都内の人気店で活躍してきたソムリエの大本陽介氏が独立し2016年にオープンしたのが『アウレリオ』だ。
大本氏がイタリア全土のワイナリーを巡った経験を活かし、セレクトするワインは料理の味に寄り添いながらも、それぞれの個性を放ち、食に彩りをプラスしてくれるものばかり。
自家製マヨネーズに技あり!前菜はポテトサラダで決まり
同店を訪れたなら、まずオーダーしたいのが「陽気なポテトサラダ」だ。
自家製マヨネーズにはヴィネガーの代わりに、しっかり熟成して酸のあるマルサラ酒を使用。これは大本氏が、シチリアのワイン生産者の元を訪れたときに、マルサラ酒を料理に使用しており、その美味しさに感動。
マルサラ酒の特徴からパッと出す一品目の料理に、この手法を活かせないかと考案したのがこの「陽気なポテトサラダ」なのである。
日本人にも馴染みのある料理でありながらも、イタリアで学んだ技術を加えることで、しっかりとイタリア郷土料理へと昇華された名物は、ここに来たら欠かせない逸品だ。
メニューはほぼ週替わり!何度行っても楽しめる
季節により旬の食材を使用した料理も供される『アウレリオ』。この日は、季節の料理から「北海道産白貝のヴァポーレ」をセレクト。
ヴァポーレとは、イタリア語で蒸すという意味。大ぶりな白貝の身は、プリッとジューシーで、その出汁を吸った豆はほっくりと柔らかい。途中で、レモンを絞って味わえば爽やかな酸味がプラスされ、これもまた絶品だ。
大本氏が同店で目指す「ワインをシンプルな料理とともに楽しんで欲しい」という想いが表現された一皿である。
自家製手打ちパスタの美味しさに感動
続いては、同店自慢のパスタをオーダー。大本氏がプーリアを訪れた時に、ボンゴレに当たり前のように生姜を入れて食べていることを知り、この美味しさを届けたいと考えたのが「タリオリーニ カキと長ネギと生姜のアーリオオーリオ」。
福岡県・糸島産の小ぶりながらも味の濃い牡蠣を使用し、仕上げに柑橘オイルを効かせた一皿は、ワインとの相性も抜群である。
イタリア修業時代に学んだパスタの手打ち技術で作り上げるパスタは常時5種ほど用意。
たくさんの卵など水分をたっぷりと使用して生地を作り、切る前に、しっかりと乾燥しながら熟成させるという工程を経ることで、手打ちでありながらも、ツルッとした心地よい口当たりを実現したパスタは、一度食べたら虜になる味わいである。
この記事で紹介したお店
アウレリオ
おすすめ記事
2018.12.22
恵比寿で女子会にちょうどいいビストロ!絶対盛り上がる人気店で集まろう!
2019.02.03
体の中から温まろう!寒い日に味わいたいあったか絶品ランチ5選
2019.01.30
冬は、鍋があるから許す
美女があつまる絶品スパイス鶏鍋!恵比寿女子会なら外さない人気店へ!
2018.08.27
大人が楽しめる渋谷案内
渋谷グルメなら2丁目が本丸だ!表参道方面から本気で攻めたい旨い店怒涛の10選!
2017.05.06
気持ちよすぎる恵比寿のルーフトップバー付きレストランで、シーフードデートを楽しもう!
2020.03.11
“普段使いの最高峰”。極上の串を堪能できる焼き鳥の名店が、南青山に誕生!
2016.07.26
肉ラバー必見!『BLTステーキ』の六本木・銀座店限定メニューが熱い!
2022.08.31
山手線沿線の絶品グルメ
渋谷・恵比寿のディナーデートで、大人がリピートする!女性好みのお洒落な店4選
2017.05.03
いま、都内で専門店がアツイ!絶対食べたくなる焼きそば3選
2021.07.07
“お店選びのセンスの良さ”をアピールできる!中目黒デートで外せない名店7選
東京カレンダーショッピング
『ラ・クロシェット ヒラノ』:まるで宝石箱!サクサク食感のタルトにガナッシュを流し込んだ4種のタルトショコラ【期間限定】
『ラ・クロシェット ヒラノ』:コク深いバタークリームといちご・レーズンを挟んだかわいい花型バターサンドクッキー【期間限定】
『VIVANT』:Xmasモチーフの絵柄がかわいい!チョコレートコーティングしたスティックバウムクーヘン【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:甘酸っぱさが絶妙!いちご尽くしなホワイトチョコ&シュトーレンセット【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:石窯でふっくら焼き上げ!丹波黒豆、丹波栗を使ったほうじ茶シュトーレン【期間限定】
ロングヒット記事
2023.12.02
男と女の答えあわせ【Q】
デート帰り。タクシーで「家まで送るよ」と男が言っても、女が家のちょっと前で降りたら…
2023.12.03
Editor's Choice~life style~
仲居さんが振舞う岡半のすき焼きをお部屋で!スイートルームで体験する1日1室限定のプラン
2023.11.28
Editor's Choice~fashion~
即売必至!ニューバランスの大人気シリーズ「996」日本製モデルが登場!大人がハマるその魅力は…
2023.11.30
Editor's Choice~beauty~
クリスマスや忘年会のプチギフトに最適!今年お世話になった人へ、気軽に渡せるコスメ3選
2023.12.01
大人の週末ToDoリスト
日本最大級のクリスマスマーケットや新宿御苑のライトアップ…秋冬を楽しむイベント3選
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
この記事へのコメント