神楽坂で話題騒然！暗証番号を入力した先に、日本最高峰の和食があった！(1/2)[東京カレンダー]

一度きちんと本物を知っておく、というのは大人になるために必要なプロセス。

すべての面で超一流といわれる名店での時間を過ごせば、自ずとステップアップしているはずだ。

今回紹介するこちらも、まさに超一流。これまでに経験したことのない和食の真髄を堪能しよう。

関西の美食家が涙した！神戸の超高級和食が東京に進出！
＠紀茂登

都内屈指の美食の街、神楽坂。食通の大人たちが足繁く通う店が点在するこの街に、神戸から星つきの和食店が進出したのは、わずか数カ月前。

電話番号は非公開で、新規の予約はWEBサイトからのみ。それでも春まで予約はすでに困難といわれ、関西、東京といった日本全国のみならず、世界中の美食家たちが訪れたいと切望する名店。それが『紀茂登』だ。

住宅街に突如現れる漆黒の門。ロックが解除され扉を開けると、竹林の中に浮かび上がるようなアプローチが姿を現す。

一歩一歩、ゆっくりと進むと、まるで外界とのつながりを断ち切るかのごとく、深い暗闇がふたりを包み込んでいく。そして、灯りに導かれたその先にあるのが、暗証番号でのみ開く真の扉だ。

静謐さに満ちた8席のカウンターで供されるのは、最高級の素材を余すところなく使った和食の数々。極限までシンプルな味付けに徹底しているからこそ、素材の旨みがダイレクトに舌に訴えかけてくる。

居住まいを正したり、神聖な気持ちが呼び起こされたような錯覚に陥るのは、御堂を彷彿とさせる空間ゆえ。

余計な装飾が一切排除されているぶん、眼前の料理へのみ集中できる。