2019.01.24
大人が行き交う銀座でのディナーともなると、つい気負ってしまいがち。
でもそこは、あえて〝カジュアル〞なチョイスをしつつ、ディナー自体をエンターテインメントに。そんな提案ができれば、きっと大人だ。
新しい体験が待っている唯一無二のフルコース
『銀座かつかみ』
万人に愛されるとんかつできちんとディナーを提案できたらそれはもう粋な大人といえるだろう。
だがしかし銀座ディナー、それもデートでの選択肢として頭に思い浮かべること自体、なかったはずだ。
過去形なのは、それが『銀座かつかみ』がオープンする以前の話だから。
銀座5丁目交差点から30秒。
みゆき通り沿いのビルに昨夏オープンして以降、美食家の間で話題騒然の同店は、日本初のコース専門のとんかつ料理店。
「鮨や天ぷらにいちばん美味しい瞬間があるのと同様に、とんかつにもその一瞬がある。自分は、その一瞬に命を賭けています」。
そう語るのはとんかつ界のレジェンド、日向準一氏。
そんな日向氏が秒単位で揚げ時間と火入れの温度にこだわった、ロースやヒレ、希少な部位がコースで次々と供される。
コースは¥5,000と¥7,000の2種類のほか、山形牛も楽しめる「シェフのおまかせコース」¥12,000も。
1品目のサラダの次に早くも供されるのが、大将渾身のヒレかつ。「まず最初に驚かせたいんです」の言葉のとおり、鮮烈な印象を残す逸品。
中でも、表面にピンクのジュースが浮いたヒレは、まずは食べるのではなく、そっとその肉汁を吸うのが先。
各素材を〝完璧なるタイミング〞で食して気づくことは、これまで知り得なかったとんかつの奥深さだ。
この記事で紹介したお店
銀座かつかみ
おすすめ記事
2017.05.23
六本木に注目のイタリアンが誕生!東京タワーを眺めながら、世界一のピッツァを堪能しよう
2015.06.28
本日28日は鶏の日!愛すべき唐揚げの名店4選
2017.11.14
本当に使える絶品鮨
10日寝かせた大トロがたまらない!旨味たっぷりの熟成鮨だ!
2021.09.10
食欲増進!「正肉」の名店
「ミスジ」と「クリ」の違いって知ってる?焼肉通になれる、希少部位が旨い名店3選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2017.02.01
さすが築地!日本一の牡蠣が食べられる牡蠣の目利きの店はここだ!
2018.01.28
恵比寿で女子会ならここ!持ち帰りつゆが人気爆発している絶品豚しゃぶ!
2018.06.28
雲丹なら雲丹の味を完全に引き出す!素材命のイタリアンはシンプルだけど最強に美味い!
2015.07.15
洋酒メーカー勤務女性が語る、酒と女と男
貴方の性格がオーダーに出ている! お酒占い2015
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント