2019.01.08
塊肉を串に刺して焼き上げることで、旨みを凝縮させる
「ズワイガニとイクラ、炊き込みご飯」。炊きたての土鍋ごはんの誘惑に抗える者などいないはず。しかもズワイカニとイクラがたっぷりとトッピングされるのだから。1.5合あるが、食べきれなかった時にはおむすびにしてくれる。￥3,900
カウンターに設えられた囲炉裏で焼き上げる、「イベリコ豚の生姜焼き」￥1,800。提供する際には食べやすい大きさにカット
なすの辛子漬けを刻んで混ぜ込んだ「ピリ辛ポテトサラダ」￥800は、大人仕様の味わい。パプリカのパウダーで彩りを
「刺身盛り合わせ3種」￥2,700。この日は青森で揚がった天然の鯛と石川の鰤、北海道産甘エビ
「名物和牛肉豆腐」￥1,600は圧倒的人気。じっくり煮込んだ牛すじは、甘辛い味付けに仕上げてあり、途中黒七味で引き締めるのも、また良し
土鍋の炊き込みご飯は、茶碗によそってからイクラをトッピング。「魚介の赤だし」￥400は、その日にある魚のアラで出汁を引く。味噌のコクと魚の旨みを余すことなく味わえ、ほっと落ち着く締めくくりの一品だ
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