食通たちの “いつものメニュー”を拝見! Vol.3

スミビヤキニクショウロエン

炭火焼肉しょうろ苑

ごまだれピリ辛つけ麺

ごまだれピリ辛つけ麺

店長自ら偏愛する、こしの強い盛岡冷麺を使ったつけ麺。太麺の触感に絡む、ごまと唐辛子の調合にひたすらこだわったつけ汁は旨みが濃く、温泉卵や牛タンなどの具材が馴染んでくるとまた違った、おもしろ味が加わる。¥880

臺 智紀さん(アンファー株式会社 執行役員)

ごまの香ばしさと、濃密なスープが絡む意外な腰太麺

喉越しに「お!」の意外性が嬉しい、つけ麺である。あえて腰の強い盛岡冷麺を使用し咀嚼する回数を多くすることで、スープと麺の旨みが至極に味わえる究極のコンビネーション。「初めて食べたときから、この味の虜です。疲れたときとかいろんな案件を抱えているときに、ふとこの味を思い出して『あ、行かなきゃ』ってなるんです」


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