2018.11.29
レアな日本酒と和牛のペアリングに悶絶
もうひとつ、『柿安 花れ』が力を入れていることがアルコールとのペアリングだ。
“ワイン×肉”のペアリングはよくあるが、ここではそれに加えて“日本酒×肉”、“ワイン&日本酒×肉”という実に3パターンものペアリングを用意。
ゲストそれぞれのリクエストに合わせて、きめ細かに対応してくれるのだ。
圧巻は『柿安』創業の地である三重県から取り寄せたレアな日本酒のラインナップ。
「而今(じこん)」「半蔵」「八兵衛」…etc.
伊勢志摩サミットで飲まれた銘柄など、背景のストーリーを聞くのもひとつの楽しみだ。
最近はワイングラスで日本酒を飲むゲストも増えているということで、おちょこ以外にワイングラスで供することもあるとか。
三重県直送の極上海鮮素材も楽しみのひとつ
さらに胃袋をつかまれるのが、採れたて直送の三重ブランド伊勢海老に桑名名物のはまぐりなど旬の極上素材も揃えられているのだ。
各個室に備えられた無煙ロースターにて、料理長自らじっくりとその場で火入れをしていく様子を見ることができるのも嬉しい。これぞ、究極の“シェフ・ザ・テーブル”といえるだろう。
あわびや松茸など、移ろう季節に応じた旬の食材はどれも一級品ばかり。記念日などのスペシャルなディナーやビジネスディナーなど、もてなしたい相手との会食には、ぜひともオーダーしたいところだ。
都心のド真ん中とは思えない静謐な時間が流れる個室
『柿安 花れ』の内装を手がけたのは、六本木ヒルズ ウェストウォーク5階のリニューアルを担った小坂竜氏が担当。和のイメージを感じさせながら、料理や彩られた花々が引き立つシンプルな空間は、足を踏み入れた瞬間に落ち着くから不思議だ。
また、店名とロゴは国内外で活躍中の美人書家、紫舟氏が手がけており、既存の『柿安』の料亭にはない完全オリジナルだという。
その他、店内のフラワーデコレーションは洞爺湖サミットでも活躍した花人、赤井勝氏が担当するなど、細部に至るまでこだわっている。
目の肥えた大人たちが集うにふさわしいラグジュアリーな空間は、デートはもちろん、ビジネス会食にも最適。
「変化するものだけが生き残れる」
進化論を唱えたダーウィンの有名な言葉だが、これは飲食店の世界とて同じこと。
老舗の『柿安』が仕掛ける新たなすき焼の世界を、ぜひ一度堪能してみてほしい。
柿安 花れ
港区六本木 6-10-1 六本木ヒルズ森タワー ウェストウォーク 5階
0120-33-1129
【月曜~金曜】
ランチ:11:00~15:00(L.O.14:00)
ディナー:平日17:00~23:00(L.O.21:30)
【土曜・日曜・祝日】
ランチ:11:00~15:00(L.O.14:00)
ディナー:17:00~22:00(L.O.20:30)
メニューは変更になる場合があります。
おすすめ記事
2019.07.28
【焼肉雑学】叙々苑、スタミナ苑からうしごろまで!戦後70年の東京焼肉史を大公開!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2021.03.06
旨辛グルメ好きが唸る 「麻婆豆腐」ココにあり!痺れる辛さがクセになる都内最強の名店6選
2017.12.02
浅草で大人の粋を学べ
焼肉を食べに浅草に行こう!ひたすら旨くてどこか懐かしい名焼肉3選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2018.08.12
帰省土産に持って行けば絶対に喜ばれる!東京駅ナカですぐ買えるおすすめスイーツ12品
2020.02.18
ちょっと贅沢ランチを!サクサクの絶品天ぷらが楽しめる都内の人気店5選
2018.12.28
実は男もチェックしていた!思わずがっかりしてしまう「女たちの12の行動」
2019.06.05
毛ガニの握りがなまらすごい!北海道から六本木に進出した人気店!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント