森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.8

手を掛けてさらに味わい増す 上海蟹の奥深さを識る

  • 左.蟹味噌入り(¥8,000)
    右.スープのみ(¥4,800)
    両方ともフカヒレと松茸がたっぷり入るリッチな味。蟹味噌入りは、味噌のまったり感が広がる魅惑の美味しさだが、シンプルなコンソメのみのタイプは食材の持ち味が生きている

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