2018.08.26
ガッツリ、スタミナ派におすすめはこの一杯!
よりガッツリ系を求めるならば「スタミナ牛スジ冷そば」をオーダーして欲しい。
こちらは、鰹出汁のつゆに、ニンニク、ニラ、鷹の爪を混ぜ込んだ挽肉を入れたつけつゆである。蕎麦とともにすするとガツンと強い旨みを感じる。
この旨みの正体が、店主がこだわり抜いて作ったという仕上げにかかる特製オイル。このオイルが深い旨みと香りを生み出し、ガンガン食欲を刺激してくれるのだ。
また、蕎麦との一体感を高めるため、トロトロになるまで煮込まれた牛スジも絶品。つけつゆに入れると、牛スジの旨みがつゆに広がっていき、さらに旨みがアップする!
「スタミナ冷そば(生卵付き)」(750円)もあるが、ぜひ牛スジ付きを注文したい。
蕎麦×坦々という魅惑のコラボに唸る!
坦々麺好きならばぜひオーダーして欲しいのが「スタミナ坦々冷そば」。先に紹介した「スタミナ冷そば」のつけつゆをベースに、胡麻だれと、辣油などを加えて坦々風に仕上げた逸品だ。
こちらも胡麻のマイルドな甘みが、つけつゆの旨みとマッチし、駆け抜けるように広がっていく辣油の辛味が蕎麦の味わいを引き立ててくれる。
「スタミナ坦々冷そば」には、せひテーブルに備わる「自家製スパイス」をプラスして見て欲しい。
10種類以上のスパイスを使用して作るという自家製スパイスは、少量でもかなりの味変に!激辛好きならば、ガッツリ入れて旨みのある辛さを堪能してみるのもいいだろう。
全メニュー共通の蕎麦は、通常の蕎麦よりも平たく、太め。しかし、つるんとした喉ごしが楽しめるよう蕎麦の皮を細かく挽き混ぜ合わせている。この麺の開発にも、つけつゆ同様に相当の時間を費やしたという。
そもそも店主・小島さんが立ち食い蕎麦をオープンしようと思ったのは、行列のできる立ち食い蕎麦の名店『そば処港屋』を訪れた時のこと。
「こんな蕎麦の食べさせ方があったのか!」と感動した小島さん。自分もいつか「まだ世の中にない新しいスタイルの立ち食い蕎麦を作り出したい」と思ったという。
脱サラし、2年間の開業準備期間を経てオープンさせた『そばうさ』には、そんな彼の熱い想いが込められているのだ。
スタミナ蕎麦を食べて、この厳しい夏を乗り越えてみてはいかがだろうか?
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
そばうさ
おすすめ記事
2018.03.06
こんな極太蕎麦は見たことない!その “もぐもぐ”食感は絶対クセになる!
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
- PR
2018.05.31
今宵はしっぽり蕎麦といこう!江戸から続く粋な大人のたしなみ“蕎麦前”を六本木ヒルズで満喫
2017.05.23
高垣麗子の美チャージディナー
あの美人モデルが激選する「私の愛する東京の蕎麦ベスト3」
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2016.03.08
ワイン著名人達が本気で通う、マリアージュが楽しめる焼肉屋4選
2018.12.09
パッケージから可愛い!「アトリエうかい」のさくさく&ほろほろクッキーが、冬のギフトに最適だった!
2021.09.18
東横線ユーザーが愛するご近所鮨4選!日常が豊かになる、秘密の名店たち
2020.02.02
小宮山雄飛の本能のひと皿
常連客の熱い想いで復活!老若男女に愛される桜新町の定食屋は、満足度がすごかった!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント