森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.7

2013.09.21

ル マンジュ トゥー

Le Mange-Tout

夏の終わりに旨みを蓄えた品格漂う鹿肉の潤い

#フレンチ

  • フレンチの古典を基板とした確かな技術力と時代の先端を意識したその料理は、常に新たな驚きと安心感のある美味しさを与えてくれる。この鹿肉のひと皿の赤ワインソースも、一見クラシックだが、バターなど油脂は使わず軽めに仕上げている

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森脇慶子の「旬カレンダー」

その時期とっておきの美味にありつける名店を紹介

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