銀座の気鋭店がぞくぞく Vol.2

2012.07.21

ゆったり設えた移転先で目指す「もっと上を、もっと変化を」

ゆったり設えた移転先で目指すもっと上をもっと変化を

#和食

  • 左.鮎の塩焼き
    右.あわびのそうめん。おろし金でおろした生あわびを出汁でのばした泡で、塩、淡口しょう油で味を調えた出汁に沈めたそうめんを閉じ込めた。肝ソースの苦みがアクセント

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銀座の気鋭店がぞくぞく

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