2018.01.31
カウンターも人気で、夜な夜な常連が集い、盛り上がることも
鴨や豚肉、フォアグラなどをパイ生地で包んだ「パテ・アン・クルート（M）」（￥1,880）
自家製のカラスミなどが盛り込まれた八寸に合わせるのは、スッキリした「酔鯨特別純米酒しぼりたて生酒」としっかり系の「無窮天穏」
白子と揚げた京いも、花びら茸のすり流し椀。料理はコース￥12,000。日本酒ペアリング￥4,000
プリッとしたレバー。タレは九州の甘口の醤油を使い、砂糖は不使用だから上品な甘さ。スダチの皮で香り付けしたせせりは塩で
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『ACHO』：ふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオを生地へふんだんに使用
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