2017.12.22
『GINZA SIX』。ファッションやフードなど241のブランドが集まる銀座エリア最大級の複合商業施設
6Fにある『銀座 蔦屋書店』 でファッション、旅行、グルメ、アートといったジャンルの本を見ながら、お互いの好みを言い合うのも楽しい
お客のリクエストから生まれた、大トロの炙りにキャビアをのせた握り。大トロの脂にキャビアがほどよく塩気を加え、まさに絶品の味わい
メニューはおまかせのコース（ツマミ9品、握り13貫、玉子焼き、お椀）￥25,000～の1種のみ。鮨店では珍しいコロッケは小ぶりながら中にはカニの身がぎゅっと詰まる
平目のトリュフがけは遊び心から生まれた逸品で、淡い旨みの平目と白トリュフの華やかな香りが絶妙に合う
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