渋谷飲みなら宮益坂エリア！渋谷で大人が大満足できる店7選！(3/6)[東京カレンダー]

宮益坂裏にひっそりと佇む、隠れ家ネオビストロ

路地裏に出来た教えたくない隠れ家ビストロ『ネオビストロシナプス』

駅から５分程度の場所にオープンした大人のためのビストロ、『NEOBISTROSYNAPSE （ネオビストロシナプス）』。

渋谷はちょっと…と敬遠していたアナタも、必ず満足するはず。

むつみ鶏胸肉低温調理ハムのグリーンサラダ　温かい茸と共に

シェフの右手健一郎氏とソムリエの小林靖治氏は、渋谷松濤の老舗名門フレンチのシェ松尾で長く活躍し、渋谷を熟知している。

だからこそ、今大人が渋谷に求める「楽しい食事」にフォーカスし、フランス料理をカジュアルでリーズナブルに、さらにファッショナブルに楽しめる、”ネオ”なスタイルを提供できるのだ。

“イカ飯”だって、右手シェフの手にかかればアッという間にフレンチに。「北海道釧路産ヤリイカのエキゾチック風イカ飯ソースルイユ甲殻類トマトソース」

右手シェフの創り出す料理は、クラシックなフレンチをベースにしながらもオリジナルの要素を加えた、ネオフレンチ。グランドメニューは存在せず、その季節、その日に届いた食材から生まれるインスピレーションで創り上げるという。

どの料理も丁寧な仕込みで、前菜やスープ、魚料理から肉料理まで絶品だ。

長崎県五島産伊佐木　完熟アボカドと檸檬のワカモレと春菊のソース

魚料理はその日に仕入れたものを、好みの調理方法を選んでオーダーする。

この日は長崎県五島産の伊佐木のポワレを、アボカドと檸檬のワカモレと一緒にいただくという斬新なスタイルで。

添えてあるのは陸奥産のベビーホタテ。春菊のソースがいい苦みアクセントを加えてくれ、ワインが進む！

牛ハラミ　バベットステーキ　ビストロ風

メインの肉料理は、豪快さの中にも繊細な盛り付けが美しい。

シンプルに牛ハラミを旨みが感じられるバベットステーキには、粒マスターと赤ワインのソース、さらに彩を添えるのはジャガイモのグラタン。これだけでも十分満足度の高い一皿に、お腹も大満足だ。

料理だけでなく、右手シェフの料理を華やかに演出するために拘ったというお皿も楽しんで欲しい。