2017.04.23
焼き始めから終わりまで温度の微調整を行うことで、中はしっとり、皮はパリッパリに仕上がる
ロティサリーチキンFull ￥3,308。40分かけて焼き上げた丸鶏の皮はパリッと、身はジューシー
ドラフトで楽しめるベルギービールはステラ・アルトワ、ヒューガルデン ホワイト、ベル・ビュー クリークの3種。クリーミーな泡を作るために、数回泡切りを繰り返す
鶏の大きさや種類、炙る温度や時間によって味わいの違いが出る
ハーフ、クォーターサイズもある「ロティサリーチキン」1羽￥2,380。肉汁は自家製イギリスパンに絡めていただきたい
名物の「ローストチキンカントリー」は丸鶏を3時間以上かけてじっくり火を通す
目の前で鮮やかに裁かれてゆく丸鶏
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