2017.03.24
艶やかな神戸牛のフィレに沸くゲストの面々
手前が、尾崎牛のトモサンカクとカメノコの炙り。奥が大間の赤身と中トロという＂SURF&TURF＂な一品。プレートのタイトルは「比」。脂をすっきりと切ってくれる、酸を立たせた燗酒と共に
最高級神戸牛のシャトーブリアン。タイトルは「王」。永山シェフの的確な火入れで味わう
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『東京京橋おばんざい醸』：肉を引き立てる3種の塩！A5黒毛和牛を使ったローストビーフ
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『レザンファンギャテ』：濃厚でコクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
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