スープと具を自分好みにアレンジできる!絶品ポトフ専門店を発見!

写真左:フルーツとモッツァレラチーズのカプレーゼ 自家製鴨の赤ワインスモーク添え(780円)/写真右:「タコと季節野菜のレモンタブレ」(780円)

野菜メインのオードブルも絶品揃い!

ポトフを待つ間には、オードブルを楽しんではいかがだろうか?喜多川シェフのおすすめは、「フルーツとモッツァレラチーズのカプレーゼ 自家製鴨の赤ワインスモーク添え」だ。旬に合わせてフルーツを変換されるが、1月はイチゴを使用。酸味のあるバルサミコソースとイチゴ、モッツァレラチーズ、そして鴨肉。全てが口のなかで一体となって、絶妙なハーモニーを奏でてくれる一皿で、人気NO.1のオードブルである。

また「タコと季節野菜のレモンタブレ」にも注目。フランスの定番であるクスクスのサラダ・タブレを、レモン風味で提供するあっさりとしたサラダ。金時ニンジンとレディー大根など季節の野菜も味わえる。

胃を休めたいなら「ノンアルコールワイン ヴィンテンス 白」(680円)がおすすめ。

ポトフの量が一人ストーブ鍋をひとつ食べるスタイルなので、少量でも満足できる一品料理を提供するよう心がけているという。

カラダを温めてくれる鍋が恋しくなる寒い時期。ポトフ専門店『ジョワ』は、こだわり抜いた絶品スープと、極上のオードブル、そして喜多川シェフらがつくり出すほっこりとした店の雰囲気、その全てが訪れる人を優しく温めてくれるだろう。

「ポトフ」の雰囲気に合わせた世界観を演出したかわいらしい店内。

新宿御苑前駅から徒歩2分。ポンと灯った優しいライトが出迎える。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

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