2016.11.25

2016年最優秀コスパ賞が決定！この劇場型イタリアンは、価格を圧倒的に凌駕する抜群の美味しさだ！

レストランオブザイヤー2016

イタリアン

コース￥8,640。
右上.“鰆カブ”は魚料理のメイン。右中.“リゾット甘海老レモン”　右下.“スナック”竹炭とお米のクロカントなど5種類。
中上.“栗パルミジャーノ”は温かなスープ。中下.“ウズラジロール茸タマネギ”は肉料理のメイン。
左上.“タリオリーニ黒にんにくハチノス”。左中.“秋刀魚マコモ茸”　左下.“カボチャチョコレートビーツ”
カウンターは9席とゆったり。椅子の座り心地も満点。右奥には、クラシックな雰囲気の半個室もある
Chef 田淵拓さん。1978年生まれ38歳。徳島出身。24歳で渡伊。6～7年、シチリアやトスカーナなどイタリア全州を回り、ドイツのハンブルグでイタリア料理店を共同経営。去年帰国後同店シェフに
前菜からデザートまでコースのすべての皿にワインを合わせたペアリングが￥6,480。右端は栗のスープに合わせたマグナムサイズのシャンパーニュ。デキャンタして泡を飛ばして供する。秋刀魚に合わせた酸味の効いたオーストラリアのロゼワインなど7種

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