2016.11.23

決定、本年度No.1フレンチ！規格外の見た目と味、そして高コスパに驚愕のモダンフレンチの名店とは？

伝統的なフレンチをベースに、さまざまな食材や技巧をこらし、自由な感性のもと現代風にアレンジする「モダンフレンチ」。本年度は、そんなモダンフレンチの当たり年だったといえるだろう。

そんな中で、東京カレンダーが最も注目したのが『Sublime(スブリム)』だ。盛り付け、味、値段…。すべての調和がとれたこの店に「2016年ベストモダンフレンチ賞」を授与。この店の魅力とは？

※この店舗は、移転しています。詳しくは、下記店舗情報よりご確認ください。

「サバ」。￥10,000コースの中の一品

食材の味をシンプルに引き出す
『Sublime』

ニューノルディックとモダンフレンチ、そしてクラシック。これら3つの要素を併せ持つこれまでにない新しい形式のフレンチレストラン。それが、ここ『Sublime(スブリム)』だ。

「料理のシンプルさと盛り付けのセンスの良さ。そこがニューノルディックの魅力ですね。でも、食べて美味しいのはや......

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