真牡蠣の旬がやって来た！この冬は、クリーミーな真牡蠣を味わえる海洋深層水のしゃぶしゃぶで温まろう！[東京カレンダー]

この時期になると食べたくなるのが、旬な食材を使用したお鍋。すき焼き、おでん、ちゃんこ…と、数あるお鍋の中でもおすすめは、『カーブ・ド・オイスター』で2017年1/31（火）まで提供中の「富山・海洋深層水の牡蠣しゃぶしゃぶ」。

旬の真牡蠣をミネラル豊富な海洋深層水の出汁でいただく、自然の恵みを存分に楽しめる一品だ。

真牡蠣の特徴でもある濃厚でクリーミーな旨みが海洋深層水によって最大限に引き出された『カーブ・ド・オイスター』の牡蠣しゃぶを食べて、身体の芯から温まろう！

真牡蠣のクリーミーな旨みと海洋深層水のミネラルがたっぷりと味わえるしゃぶしゃぶ

エサとなるプランクトンを取り込もうと、1時間に20リットルもの海水を吸い、吐き出している牡蠣の安全性を高めるために『カーブ・ド・オイスター』が使用したのが、清浄でミネラル豊富な海洋深層水。

提供している生牡蠣はすべて、富山湾384メートルから取水した海洋深層水で48時間かけて浄化したもの。

そんな“海からの自然の恵み”である海洋深層水をそのまましゃぶしゃぶの出汁に生かした「海洋深層水の牡蠣しゃぶ」は、季節の野菜、おろしポン酢・黄身牡蠣醤油・コーンドレッシングと3種類の特製つけダレ付き。

丹精込めて育てられた真牡蠣はその旨みを味わうために、タレを付けずに食べるのがおすすめ！

牡蠣しゃぶと合わせて飲みたい日本酒をご紹介

ワインサービングシステムで8種類の日本酒をグラスで用意。

特に『カーブ・ド・オイスター』がおすすめするのは、富山県と岩手県の日本酒。しゃぶしゃぶの出汁として、富山・入善の海洋深層水をして使用していることもあり、富山県の日本酒との相性は抜群！

また、三陸の真牡蠣は身入りが良く、とても美味しい時期。岩手の真牡蠣と岩手の日本酒を合わせて楽しんでみて！

■おすすめの日本酒
・岩手県あさ開き純米大辛口 60cc 463円（税別）／90cc 834円（税別）
・岩手県月の輪純米吟醸 60cc 741円（税別）／90cc 1,112円（税別）
・富山県幻の瀧純米吟醸 60cc 649円（税別）／90cc 926円（税別）
・富山県立山純米吟醸 60cc 649円（税別）／90cc 926円（税別）

牡蠣とワインとのマリアージュも愉しめる！

好みのワインやシャンパンを一杯ずつ、気軽に愉しめる「ワインサービングシステム」を導入した『カーブ・ド・オイスター』。30cc、60cc、90ccとその時の気分で好みの量を選べて、飲み比べできるのが同システムのポイント！

世界各国から厳選された約50種類の中からお気に入りの一杯を探してみて！

旬の真牡蠣と季節の野菜（写真は2名様分）

■メニュー概要

メニュー名：海洋深層水の牡蠣しゃぶ
内容：生牡蠣6ピース（時期により産地は異なります）・季節の野菜を、特製つけダレで。特製つけダレ3種（おろしポン酢・黄身牡蠣醤油・コーンドレッシング）
特別価格：2,980円（税別）／お一人様（二名様より承ります）
期間：2017年1/31（火）まで
※12/23（金）、24（土）、25（日）、31（土）、1/1（日）を除く
実施店舗：カーブ・ド・オイスター東京駅八重洲地下街
追加料金：牡蠣6ピース 1,980円（税別）・追加野菜 980円（税別）
※2日前までの予約制、電話でのみ受付

■店舗概要

店名：カーブ・ド・オイスター
住所：中央区八重洲2-1 八重洲地下街南1号
電話：03-3274-3455
営業時間：【月曜～土曜】11:00～23:00（L.O.22:00）、【土曜・日曜・祝日】11:00～22:00（L.O.21:00）
席数：カウンター12席、テーブル68席他、スタンディング・ハイチェアー