湯島の名店で常連だけの絶品鍋「ふぐスッポンぽん」を一般客に解禁！[東京カレンダー

東京・湯島の表通りから一本奥まった場所に、ひっそりと佇む隠れ家的な料理屋『和彩美酒　泉味』。
銀座や赤坂の名店で腕を磨いた料理長の素材の味を最大限に引き出す料理の数々に、夜ごと通う常連さんも数多い。
そんな常連さんしか口にすることができなかった㊙メニュー「ふぐスッポンぽん」が、このたび一般客も楽しめるメニューとして登場することになった。
忘年会の季節、気になる「ふぐスッポンぽん」を楽しんでみてはいかが？早速ご紹介！

「トラフグ上身しゃぶしゃぶ」

「ふぐスッポンぽん」に込められた板長の思い

スッポンは、古くから滋養強壮の食材の代名詞で、なおかつ美味！とされているが、その見た目のグロさからか敬遠されてしまうこともしばしば。一度口にした人は、やみつきになるというが、その一歩を踏み出せない人が多いのもまた事実。

「こんなにも栄養価に優れ、コラーゲンたっぷりのスッポンをどうにか多くの人に食べて欲しい！」
この一心で、佐々木板長が考案したのが、スッポンスープを使ったしゃぶしゃぶ「ふぐスッポンぽん」というわけだ。

スッポンスープを使ったしゃぶしゃぶ「ふぐスッポンぽん」

すっぽんビギナーでもとっつきやすい「ふぐスッポンぽん」

最近は、一昔前より手ごろにふぐを楽しめるようになり、それに伴い食べ方のバリエーションも「てっちり」だけではなく色々なメニューが出て来ている。
今や「ふぐのしゃぶしゃぶ」も珍しくはないが、「すっぽんのスープのふぐのしゃぶしゃぶ」となれば話は違うだろう！

ネーミングもユニークな「ふぐスッポンぽん」は、スッポンを敬遠していた人でも抵抗感なく、スッポンの旨みを堪能できてしまう見事なコラボ！
ちなみに、「ふぐスッポンぽん」の最後の「ぽん」は、ぽん酢の「ぽん」とな。

ふぐの見事な裁き！この透け感こそがふぐ♪食欲がそそられる。

女性にも男性にもメリットたっぷりの、スッポンとふぐ

スッポンは、アミノ酸・ビタミン・カルシウム・コラーゲンなど、言わずもがな”栄養素”の宝庫である。そのため、昔から滋養強壮・疲労回復に効くと言われてきた。また近年、美肌効果・貧血予防・コレステロール低下にも効果が認められた。

さらにスタミナ面だけではなく、美容面でも絶大なる効果が！
ふぐにもコラーゲンがたっぷり含まれているので、コラーゲン×コラーゲンの相乗効果で、乾燥しがちなこれからの季節、女性はもちろん、男性の方も潤いたっぷり★もっちもちのお肌を手に入れることができるのだ。

美味いはもとより、栄養＆美容効果を余す事なく取り入れるならば、「スッポン」と「ふぐ」の旨みが凝縮されたスープで作る雑炊を必食すべし！

「かにスッポンぽん」はずわいがにを使用。

「鯛めし」はこちらのお店の名物の一つ。

他にも絶品料理が目白押し！

「ふぐスッポンぽん」の他、「ふぐ」を「かに」に替えた「かにスッポンぽん」もいただける。
丁寧に下処理されたかにを、スッポンのスープにくぐらせれば、日本に生まれてよかったなぁとしみじみ思うに違いない。
季節毎、旬の食材をいかした料理は、飽きのこない愛される味わいばかり。
こだわりのお酒やワインも豊富に取り揃えているので、相談しながら相性抜群な組み合わせを楽しんでみては？

■「ふぐスッポンぽん」について

お召し上がりの際は、予約が必要となります。
・トラフグ上身しゃぶしゃぶ(1人前) 4,800円(税込)
・すっぽんスープ(1台) 3,000円(税込)

※ふぐのしゃぶしゃぶは、1人前からでもお受けしています。
※スープは数名様でご利用いただけます。
※「ふぐ」を「かに」に替えた『かにスッポンぽん』もご用意できます。
　「ずわいがにしゃぶしゃぶ」の料金も、1人前 4,800円(税込)
※提供時期：11/1(日)～3/31(木)頃までを予定