クラフトビールで目覚めた貴方に！国産クラフトウイスキーが飲める隠れ家バー3選(1/2)[東京カレンダー]

小規模であることをメリットと考え、理想の味を追求し丁寧に造られる。そんなクラフト感溢れるビールが昨今では注目されている。そのクラフトビールの流れが今、ウイスキーにもやってきた。

マイクロディスティラリー（小規模蒸留所）で造られる国産のウイスキーが世界的なウイスキー人気を牽引するひとつのピースとなっているのだ。今回はいち早くそのムーブメントを牽引するバーをご紹介！

スムーズに飲める、それが国産ウイスキーの魅力です

秩父蒸留所の創設は2008年。スコットランドからポットスチルを輸入し、ハンドクラフトであることを重視し、造られるイチローズモルトは今や世界が認めるジャパニーズウイスキーだ。その影響があるのだろう、渋谷『バーウィードラム』安倍大揮氏は言う。

「最近は自社でポットスチルを構える蒸留所が誕生しています」

熟成などの関係から、すぐにはできず「最低でも3年はかかる」ウイスキーゆえ、まずは近い将来に期待だが、現在、バーに出回る日本のクラフトウイスキーもなかなかのもの。日本人の舌を知ったプロが造ってるから、飲みやすく、グイッとイケる。郷に入っては郷に従え、の旨さなのだ。

サンピースのハイボール￥750。「値段の割にモルトがしっかり感じられる」

何杯でも飲める国産クラフトの知られざる実力を多くの人に『BAR Wee DRAM』

渋谷

「国産だからこそ応援したくなる」。クラフトウイスキーの魅力を語る代表の安倍大揮氏。昨年7月に店を開く際、国産が再評価される今、「ウイスキーなら次の注目は小規模生産者」と約20種類を青田買いした。

「個性を競う大手と違い、どこもシンプルな味わいで、日本人好み」。何杯でもイケる飲みやすさを啓蒙している。