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アビス
東カレ流コーデをキメて、あの『アビス』の特別コースを堪...
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2016.09.21
東カレ流コーデをキメて、あの『アビス』の特別コースを堪能しよう!
#アフタヌーンティー
#スイーツ
#フレンチ
#魚介・海鮮
デザートのメインは、ナガノパープルのスコーンタルト。アフタヌーンティーを象徴するスコーンとクロテッドクリームに、種無し品種ナガノパープルをトッピングして『アビス』流に表現。また、ソムリエが特別に選んだ紅茶は、宮崎産紅茶と京都産緑茶をブレンドしたもの。相互のキャラクターが引き立て合い、力強い味わいになっている
新銀杏のヴィシソワーズとすっぽんのジュレ
前菜の鱧のベニエ 秋茄子のラビゴッド
メインの長崎のカサゴ ピスタチオのソースなど、魚を大事にする目黒シェフらしいラインナップ
上段には、ブランドのアイコン、ダンディマンの帽子をイメージしたチョコレートムースを含むスイーツたち。下段は、鱸のクロケット、雲丹の燻製、セピアアイオリなどの軽食類が並ぶ豪勢な布陣。上段のクッキーには、ブランドのロゴもプリントするエクスクルーシブ仕様!
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