今年の出来は○○年に一度どころではない!?熟成するボジョレーが登場

アッサンブラージュ（調合）したワインをAmazon.co.jpが独占販売！

ワインの美味しさの決め手のひとつがアッサンブラージュ。フランス語で“組み立てる”を意味するこの行為は、複数のワインを混ぜてワインをデザインするようなこと。

今回、Amazonのワイン担当者たちがそのアッサンブラージュをボジョレーで体験。ジョルジュ デュブッフ氏と協力して配合したワインを今秋に販売する。その様子を実況中継！

数年後が楽しみな熟成するガメイ

前出のジョルジュ デュブッフさんは、ワイン作り以前にワインそのものを非常に愛している人。だからこそ「ワインを美味しいと思う心に国境はない」と言い、「ボジョレーで日本人好みのワインを一緒にアッサンブラージュしてほしい」という大胆な打診にも快く応じてくれた。

このアッサンブラージュの当人は、発案元のアマゾンの酒類事業部のチーム。彼らが、デュブッフさんと40年のつき合いのある「ドメーヌ デ ロジェール」の2015年ヴィンテージを調合する運びとなった。

ワイン好きならご存知のとおり、2015年は特別な当たり年。ボジョレーでも収穫直前に晴天の暑い日が続き、その結果ブドウの水分が濃縮して非常によいできのワインとなったそう。

調合室へ入るとそんな最高の年のステンレス樽7種、木樽15種のサンプルワインがズラリと並ぶ。すべてが同じ年のガメイでも、陽当たりや樽の状態などでひとつひとつが違った個性を持ち合わす。ここから、木樽１種とステンレス３種をどれにするか決め、樽とステンレスを3：7で調合するのだ。

目指した味わいは、アマゾンのワインバイヤー森川卓さん曰く「フルーティかつ飲みごたえがあり、長い熟成にも耐えられるもの。いま飲んでも美味しくて、ボトリングしてからの数年後も美味しいのが理想」。つまりはガメイのいいとこどりということだ。

その後、デュブッフさんと森川さんを筆頭にすべてをテイスティングし、２時間後にはついに配合が決定した。そのワインの瓶詰めが行われたのは６月のこと。いまボトルのなかでどう変化しているかは、ワインに聞かないとわからない。ただ、選定のキーワードは“熟成するガメイ”。まとめ買いして、年ごとに美味しさを追いかけてみるのもいいかもしれない。