2016.09.05
肉質、雰囲気、すべてが贅の極み！六本木を代表する贅沢焼肉３軒
0予定の多かった夏休みも終わり、週末は何もしないという人は多いのでは？
そこでほけーっとするのもいいのですが、ここは自分へのご褒美。たまには贅沢な焼肉を食べて、明日への活力をつけるっていうのもいい。肉好きも唸る、六本木の贅沢な焼肉店へいざいかん！
『加藤牛肉店』プロデュースここ一番の焼肉店『焼肉ステーキ あつし』
六本木
銀座の人気店『加藤牛肉店』のオーナー・加藤敦氏が手がける、接待やデートなどにもぴったりの勝負店。ここのところ、焼肉店でも赤身肉優勢の時代が続いているが、『あつし』を訪れたなら、脂の旨さに思わず身もだえる霜降り肉をオーダーするのがマスト。
三角バラやリブ芯といった極上の霜降り肉は、口のなかですっと消えてしまうほどはかなく、美味さの余韻と胸を満たす幸福感が長く続く。焼肉店らしからぬモダンな空間も魅力だ。
素材の常識を超える門崎熟成肉の底ヂカラ『格之進R』
六本木
『格之進R』で使用するのは岩手県一関市の牧場で育てられた“いわて南牛”中心の黒毛和牛。月齢30～32ヶ月の雌牛を、日本古来より伝わる「枯らし」という熟成方法で、約30～40日間かけて余分な水分を抜き、旨味を限界まで凝縮させ、さらに脱骨後ウェットエイジングで15日～20日間熟成させる。
この黒毛和牛の旨味を凝縮させる格之進独自の「枯らし＋ウェットエイジング」という手法と、牛を知り尽くした同店だからこそ実現した、究極のエイジングビーフ“門崎熟成肉”を体験してほしい。
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