2016.09.02
200種類から作る世界でひとつのハーブティー『ヘルバモンド』
明治通り沿いに、ハーブサロンとイタリアンレストランが一体となったスペースが誕生。シェフであり、スペシャルハーブデザイナーである石山 圭氏が手掛ける料理は、数種のミントやバジルなどを組み合わせたサラダのほか、肉料理には塩と共に細かくして添えるなど、随所でハーブを堪能できる。
ディナータイムの食後に供されるハーブティーは、体調や好みによって200種から4〜7種をブレンディング（単品￥850）。併設するサロンでは、カウンセリングによるブレンドハーブティーを販売し、カルテも管理してくれる。
「静岡県三島“落合ハーブ園”オーガニックサラダ 香りのアンサンブル」￥1,080
マローブルーなど4種をブレンド
サロンでハーブを選ぶ石山 圭氏
スペシャル感溢れる空間で食べ手に新たな感動を与える『メイユール アヴェニール トウキョウ』
“東京のよりよき未来”をコンセプトに掲げたレストランがオープン。シェフを務める平本健一氏は、パリ郊外のフォンテーヌブローのミシュラン一ツ星『ラクセル』で、3年間に亘って研鑽を積んだ腕の持ち主だ。
まだ世の中にあまり出回っていない食材も積極的に取り入れ、フランス料理の技法によって昇華させる。ランチコース￥2,700～、ディナーコース￥5,400～。店内は、カウンターとテーブルがゆったりとした間隔で並ぶメインダイニングのほか、洋と和のふたつのテイストの個室を完備する。
ミントが爽やかに香る「白桃 menthe th_ 2016」。いずれもディナーコース￥8,100からの一例
贅沢な時間が流れるダイニング
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