2016.05.02
プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 東京」に「15th Anniversary Cut」が登場! 開業年度にちなんだ2001gという破格のボリューム。うーん、誰とこの幸せをシェアしようか…‥?
通常『ロウリーズ』で提供される最大のサイズは「ダイヤモンド・ジム・ブレーディーカット」の690g。2001年の開業年度にちなみ、2001gで提供される「15th Anniversary Cut」は、なんとその3倍の大きさに相当する。6人でシェアしても定番の「ロウリー・カット」+αのボリュームを楽しめるというわけだ。
さらにこのイベントのために世界各国から集めた2001年のヴィンテージワインも登場。特大サイズのプライムリブとプレミアワインを味わえる特別な機会は、5/20(金)までの期間限定。早めの予約がおすすめだ。
◆特別料理:15th Anniversary Cut 2,001g 30,000円
・6名まではサラダとマッシュポテト付き(7名以上は一人2,000円の追加料金が必要)
・ランチタイムも提供
・価格はいずれも税・サービス料別
「これぞ肉だ!」という醍醐味が味わえる『ロウリーズ』のプライムリブ
アメリカ国内で高い評価を受けるクリークストーン社のブラックアンガスビーフを低温でじっくりとローストし、肉汁を閉じ込めた『ロウリーズ』のプライムリブ。
するっとナイフが入る驚きの柔らかさ、そして口に入れた時に感じられる肉本来のしっかりとした繊維質。そのジューシーな味わいはまさに感動もの。牛の骨でダシをとったオージューソースの深い味わいが、肉の味をさらに引き立てる、逸品中の逸品だ。
プライムリブが大胆に届けられ、そして華麗にカットされる
『ロウリーズ』のもうひとつの魅力は、なんといってもダイナミックな演出だ。
まず、シルバーと呼ばれるカートに乗せられたプライムリブがテーブルまで運ばれる。そして、客の目の前で好みのサイズにカットした上で、提供されるのだ。カットすることが許されるのは、訓練を受け、ライセンスを取得した「カーバー」が呼ばれる者だけ。目の前で繰り広げられる見事なプロの技は圧巻。なお、通常メニューでは、サイズは好みに合わせて5種類から選ぶことができる。
メニュー例
「トーキョーカット(東京店のオリジナルカット)」 120g
「ロウリーカット(最も代表的な大きさ) 300g」
「ダイヤモンド・ジム・ブレーディー・カット 510g(骨付き690g)」
ステーキやシーフード料理も逸品揃い
『ロウリーズ』では、プライムリブの他にも注目すべき料理がある。
ひとつはステーキ。厳選したチョイスグレードのブラックアンガスビーフを旨味が出るまで熟成させ、米国製ブロイラーで焼き上げた本格派。プライムリブとは違うおいしさもぜひ体験してほしい。
意外に感じるかもしれないが、シーフード料理もおすすめだ。鮮度と産地にこだわったロブスターやオイスターが、大胆でありながらシンプルな調理法で提供され、最大限に引き出された素材の味を存分に味わえる。
そもそも『ロウリーズ・ザ・プライムリブ』とは……?
1938年、Lawrence L. Frank と義弟のWalter Van de Kamp の2人が、ロサンゼルスのビバリーヒルズに『ロウリーズ』の1号店をオープンさせた。その際、Lawrence は、自ら「シルバー」と呼ばれるカートをデザイン。その中にローストしたプライムリブを縦置きにして運び、客の目の前で 好みの焼き加減、カットで提供するというサービスを考案したのだ。
この斬新なサービスは、当時のアメリカ人に大いにウケ、多くのレストランがこの方式を模倣し始める。やがてこれが、アメリカにおけるローストビーフの標準的なサービス方法となったのだ。その後、経営はLawrence の息子であるRichard N. Frank(現会長)、さらにその息子であるRichard R. Frank(現社長)に引き継がれ、今日に至っている。
ゴージャスなインテリアも気分をおおいに盛り上げる
内装テーマが、各店によって異なっているのも『ロウリーズ』の特徴。例えば、ロサンゼルス店はイギリスチューダー様式でクラシカル、ラスベガス店は50年代アールデコの世界でまとめられている。
「ウォーム&ラグジャリー(Warm & Luxury)」というテーマでまとめられた『ロウリーズ・ザ・プライムリブ 東京』は全320席。入口にはウェイティングバー&ラウンジが設けられ、食事前の食前酒を楽しむことができる。
約1200本収納するワインセラーを横目に右奥へ入れば、広々としたダイニングホールが。天井にはアーチを張り、ワイン貯蔵庫のイメージを彷彿とさせる。このラグジュアリーな空間は、これから味わう極上の味への期待を高めてくれる。
また、センターに配置されたテーブル席、それを囲うように配された壁際のソファ席。そして、アメリカから取り寄せた本物の古木や味わいのある煉瓦など、全体的に温かみのある素材が使用され、ゴージャスである一方、どこかほっとさせる雰囲気も漂っている。
エジソンランプなどの意匠照明を使用して、随所にやわらかい光を灯するライティングもウォーム感の演出に一役買っているといえそうだ。
この記事で紹介したお店
ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店
おすすめ記事
2017.02.20
焼き肉やステーキに疲れたら?肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集
2018.02.15
エビダン!
女よりタチの悪い、男のマウンティング闘争。“年収の高さと男の価値”は比例するのか?
2016.11.03
東カレイベントレポート
写真を眺めているだけで参加した気分に?『東カレNIGHT恵比寿編』の全容を公開!
2020.10.10
オンライン東カレNIGHT イベント募集
【受付終了】当選倍率5倍以上!?『オンライン東カレNIGHT』10月23日(金)開催
2016.07.16
恋人と過ごす神秘の時間!夜の水族館デートが凄い事になっている!
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
2016.07.15
7/15より開催!恵比寿ガーデンプレイスの『野外映画』が超気持ちいい!
2023.04.01
東カレ主催イベント応募詳細記事一覧
【受付終了】そろそろ恋がしたい…。そんなあなたに特別な出会いを『東カレBar』5月参加者募集中!
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2016.09.20
恵比寿の有名カフェが祝・6周年!その記念パーティーに美男美女が大集結
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選