2017.03.04
花より肉!ワインと極上肉を堪能できる名店 Vol.1港区界隈にはハイレベルな極上肉とワインをカジュアルな価格で提供する名店がいくつもあるのをご存知だろうか。
ワインを開けずにはいられないほどのオシャレ肉の数々。はじめてのデートやグルメな人を誘う会食でも、定番の店よりも盛り上がること間違いなし!
究極に潔く、肉の旨さを表現する『Gourmandise』
六本木
長谷川北斗シェフは、5年間に亘ってパリの星付きレストランで研鑽を積んだ人物。食べ手が口にする時間から逆算して、常温に戻してスタンバイさせる。熟成ではなく鮮度にこだわり、時間を掛けて“休ませるように焼く”のが信条だ。
共に店に立つソムリエの片桐康輔氏が、ゲストの選んだワインの特徴を伝えれば、焼き加減で寄り添う味わいに仕上げる。
「なぜこんなに旨いの?」と尋ねずにはいられない。
ふたりの和牛の匠による審美眼でセレクト『The INNOCENT CARVERY』
乃木坂
神戸牛、尾崎牛、松坂牛、近江牛、鹿児島牛、仙台牛、佐賀牛……etc.のA5ランクが並ぶセラーは圧巻。これほどのブランド肉の食べ比べができるレストランは、ほかにないだろう。
セラーから好みの肉をセレクトすれば、併設するブッチャーラボでカットされる。店名の「カーベリー」とは、肉の持ち味を損なわないように切り分けるという意味に由来するのだ。
手掛けるのは、国内外にレストランを展開した経験を持つ岡田賢一郎シェフと、世界中のトップレストランと和牛生産者を繋げる浜田寿人氏。
現在は、3つのコース(¥8,000〜)で構成。アメリカなど世界各国の赤ワインを主体にそろえる。
RESTAURANT INFORMATION
グルマンディーズ
住所 | 港区西麻布 |
---|
RESTAURANT INFORMATION
ジ イノセント カーベリー
住所 | 港区西麻布 |
---|
【花より肉!ワインと極上肉を堪能できる名店】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2018.01.26
都内に続々登場!肉も本気で旨い”ガブのみ”ワイン酒場4選!
2015.04.24
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
日本一の星付きロードに、二号店が! BLTステーキ銀座にいち早く潜入
- FREE
2015.10.29
Lボーン特集
忘年会大歓迎! 豪快に焼き上げた肉塊で肉会するならこの2軒
- FREE
2015.08.02
外資に負けない!大満足な和牛ステーキ3選
2017.02.02
デキる人は昼時間を大事にしている! ひとりでも大満足な極上肉ランチ5選
2016.05.12
「今夜は肉しか食べたくないの♡」“女子ひとり肉”大歓迎の店4選
- FREE
2015.06.05
東カレが独占交渉! “超”予約困難店の席をリザーブ!
予約5か月待ちの超人気焼肉屋に滑り込む方法
- FREE
2015.06.26
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
恵比寿に今秋上陸!『ユーゴデノワイエ』はNYタイムズが認めた世界一の肉
2017.12.02
浅草で大人の粋を学べ
焼肉を食べに浅草に行こう!ひたすら旨くてどこか懐かしい名焼肉4選
2016.12.06
東洋経済:意外と知らない「焼肉」の新常識
冷蔵庫から自分で出す家飲みスタイルの「セルフ焼き肉」が流行している理由を追った!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.03.28
明日、世界がおわるなら
彼氏じゃない男と迎えた朝。女のスマホに届いた、恐ろしすぎるLINEメッセージの内容とは
- FREE
2021.03.11
マテリアル夫婦
「子ども作ろうよ!」と夫に懇願されて…。27歳・妻が抱いた妙な違和感
2021.03.05
オフラインな私
「彼氏の部屋を掃除していたら、机の下に…」家政婦扱いを受ける女が、見てしまったモノとは
2021.03.06
男と女の答えあわせ【Q】
「もう夫婦として機能していない …」夫に別居を決意させるほど追いつめた、妻の行動とは
- FREE
2021.03.13
乗れるものなら、玉の輿
今日は彼女とお泊り…と考えていた32歳男。デートを早々に切り上げ、1人で帰宅したワケ
- FREE
2021.04.01
23区のオンナたち
30歳女が“すっぴんマスク”で買い物に行ったら、元カレと鉢合わせ。彼の隣には女がいて…
- FREE
2021.03.17
私たち、出逢わなければよかった
「婚約者を裏切り、他の男に身も心も委ねてしまった…」その後、女を待ち受けていた修羅場とは
- FREE
2021.03.15
ヤドカリ女子
「こんな姿、見せられない…」男の家を泊まり歩く28歳女が、泣き崩れたワケ
- FREE
2021.03.29
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
「聞かなかったことにしよう…」偶然知った親友の夫が抱える秘密。女の判断ミスが招いた悲劇とは
- FREE
2021.03.28
夫の寵愛
「こんなところで何してるの?」3日間音信不通だった夫を、妻が偶然見かけた意外な場所