2017.02.28
旨い肉こそ、男女を魅了する究極のワインのつまみ!『格之進Rt』
代々木八幡
焼肉好きなら誰しも知る『格之進』では、客の約7割が焼肉に合わせワインをオーダーするらしい。社長の千葉祐士さんは語る。
「昔は焼肉でワインを飲む人はほとんどいませんでしたよね。実はそこにはシンプルかつ大きな理由があって、ほとんどの店が焼肉に化学調味料を加えているからです。肉に塗られたりタレだったりするのですが、そのなかのグルタミン酸の成分がワインと合わないんですよ」
タレ系の焼肉によく飲まれるのがビールなど。だがここ『格之進』は“熟成肉”を売りとする。
「熟成は、いわば肉のソースを肉で作るということなので、余計な添加物が必要なく、塩だけで十分となります。化学調味料なしにアミノ酸の含有率が高くなり、そのピュアな旨み成分がまたワインと相性がいいんですよ」
では、旨みの強い肉にどうワインを選んだらいいのか?「ワインの色と肉の色を合わせるのが基本的な考えです。霜降りが強ければ白ワインが合うし、赤身が強ければボディのしっかりした赤ワインが合いますね」
グラスワインも豊富だから、ワインと焼肉のペアリングを存分に堪能したい。
RESTAURANT INFORMATION
格之進Rt
住所 | 渋谷区富ヶ谷 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2018.01.26
都内に続々登場!肉も本気で旨い”ガブのみ”ワイン酒場4選!
- PR
2021.02.25
「私と本気で結婚したいんだったら…」男がプロポーズ直後に女から突き付けられた、想定外の条件
2019.03.30
今日はがっつりとんかつ気分!肉汁あふれる絶品とんかつ店5選
- FREE
2018.08.15
分厚い塊肉しか食べた気がしない貴方に贈る、肉の名店5選
- FREE
2016.03.31
『ユーゴ デノワイエ』のバーガーも!パティが別格の肉屋が放つ本気バーガー特集
- FREE
2017.07.11
常時フォアグラが食べたい貴方に捧ぐ、リーズナブルで抜群にフォアグラが旨い店8選
2015.12.02
忘年会シーズン到来!『東カレ』がお店選びをお手伝い!
参加者は肉食?魚派?多数決で選びたい忘年会の名店5選
- FREE
2015.09.19
ジュージュー焼ける香りと熱!都内人気鉄板焼の厳選8店
- PR
2021.02.26
恵比寿デートの新しき選択肢!中華のエッセンスを加えた上質な和食が話題に!
- PR
2021.02.27
恵比寿に誕生した古民家風イタリアンに、大人たちは熱い視線を送っていた
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女:「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える?
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.02.21
男と女の答えあわせ【A】
デート中、飲み物をオーダーしようとしたら…女が放ったある一言に、男が一気に冷めたワケ
- FREE
2021.02.22
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
2億円を持って消えた「糟糠の夫」。天才実業家だった妻を棄てた男の、衝撃の本心
- FREE
2021.02.26
三茶食堂
夫の財布を開けると、女の家の光熱費の領収書が…。38歳の妻がそのあとにとった驚きの行動とは
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは?
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動