2016.02.02
ハンバーグ女王 Vol.3お皿に乗せられて出てきたハンバーグを見て一言感想を述べるとするならば、「お洒落!」。野菜の色合いや配置が上品かつ華やかで、さすがフレンチという印象。ハンバーグの周りにはジャガイモ、ヤングコーン、赤カブ、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリーが並びます。
洋食屋のハンバーグによく添えられている蒸した人参やインゲンも家庭的で良い味を出してくれますが、今回のようにバーニャカウダに出てきそうな洒落た野菜たちが彩られていると目でも楽しめますね。
では毎度定番のハンバーグの3大ポイント。
まずは「形」。洋食屋のハンバーグにもよくあるふっくらとした楕円形。3センチほどの厚みがあり、サイズは男性の拳よりやや大きいくらいです。もちろん、この厚みの秘密は「フォアグラ」。1cm角のしっかりとした塊が3〜4個ほどゴロっと中に散りばめられています。
続いては「肉感」。表面はカリッとしているのですが、ナイフをさすと肉汁が流れ出てきて中身は柔らか。だけど口にするとギュッと詰まった肉感を味わことができるのです。ひき肉は、国産A5級の牛肉を使用した、しっかりとした味わい。
このギュッとした肉感とトロリと柔らかいフォアグラの組み合わせが絶妙!フォアグラの風味は口いっぱいに広がって幸せな気分に浸らせてくれます。
そして最後は「ソース」。デミグラスに赤ワイン加えてじっくりと煮込んだ深みのある味。今まで紹介したハンバーグの中でも群を抜いて「濃厚」です。フォアグラとの相性も◎ ハンバーグだけでなく普段なら脇役的存在である野菜や別皿のパンも引き立たせてくれる魔法のソースです。
このハンバーグはスタイリッシュなモテ男みたい?
仕事ができて年収も高く、お洒落なスーツをピシッと着てデートに連れて行ってくれそうな男性という感じ?
とっても都会的。デジタル機器なども上手く駆使してとても効率的に生きていそうです。デート中も「このアプリがマイブーム」とか、常に最新の情報をシェアしてくれそう。
だけど、お洒落でスマートな性格ゆえに、華やかな女性にすぐ囲まれそう。女性的にはキュンキュンする一方で、彼がとにかくモテるので気が抜けません。ルックスもよく仕事もできるとなると、多くの女性のツボであることは間違いなし。一途な性格であることを願います。
シェフは有名鉄板焼き『ahill』出身の実力派。だけどお店は気軽に入りやすい大人のビストロ。カウンターでの一人ランチ、女性同士のディナーにも使えそうです。
でもやっぱり、「フォアグラハンバーグ」というワードはインパクト大。お洒落だけど気を張らないお店なので、初デートにももってこいではないでしょうか。
そんな赤坂にあるスタイリッシュな都会型フォアグラハンバーグに恋しつつ、東京には他にも美味しいハンバーグが眠っているかもしれない!と、今宵もどこかでハンバーグを食べているのです…
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ビストロ キュー
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