2018.02.08
￥18,000～￥46,300のコースで出される恵比寿牛のステーキ。英国マルドンの塩、恵比寿牛で炊きこんだオリジナルの肉醤油などで味わう
いずれも劣らぬ至極の焼き技術で極上肉を仕上げる
店内に飾られた『恵比寿牛』の扱いを認定する証し
『恵比寿牛』が育てられている鹿児島県薩摩川内市にあるのざき牧場。鹿児島県産黒毛和牛の肥育に特化し、4 等級以上の最高級黒毛和牛の安定的大量生産に挑んでいる
「黒毛和牛のフィレ肉」黒毛和牛を使用したコースの一例
のじぎく判入り神戸牛 菊の模様に神戸牛と描かれた判が押され「神戸之肉証」が公付される。サーロイン200g ￥35,000
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