2016.01.28

銀座の新店！日本初「のどぐろ専門店」で高級魚を食べ尽くせ！

#魚介・海鮮

この季節、最高にうまくなる魚がある。西の高級魚、のどぐろだ。脂乗りよし、香りよし、食感よし、と三拍子そろったどのぐろは、一度口にしたら忘れることができない人たらしな魚だ。

数年前、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手が「日本に帰国したら食べたいものは？」という質問に「のどぐろ」と答えたことでも注目を集めた魚である。

「のどぐろ姿造り」（￥4,980）。淡い桜色の身を噛めば噛むほど濃厚かつ上品な脂を感じる

刺し、炙り、焼き……さまざまな手法で五感に訴える旨さ！

そののどぐろにとことん特化した新店が銀座に登場し、話題となっている。銀座4丁目に店を構える『銀座中俣』だ。

最高級のどぐろを刺し、炙り、焼きと多彩な手法で魅せる日本初ののどぐろ専門店として、オープンからわずか3か月で早くも予約が取りにくい人気店になりつつある。

冬が旬の魚の......

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