2015.11.10
甘いモノを好む"スイーツ男子"は、今やすっかり定着。大腕を振って(?)スイーツ談義に花を咲かせることもできる。
だが当然のことながら、ただ甘ければいいわけではない。大人の男が嗜むべきは、クオリティが高く、それを味わうシチュエーションにもこだわりの感じられるスイーツだ。今回は、かわいらしさは封印!スタイリッシュでピリッと筋が通っているようなスイーツをご紹介しよう。
(もちろん、女性もお楽しみくださいね♪)
スタイリッシュに味わうfor men なスイーツ『アルマーニ / リストランテ ワインラウンジ』
“男性向け”と銘打ったパフェをリリースして話題を集めたのが「アルマーニ / リストランテ ワインラウンジ」。
以前実施したこの試みが好評だったことから、男性ゲストを想定したデザートを発表。深まりゆく秋に向けたひと皿は、フルーティな香りとさわやかな酸味が特徴的なマンジャリチョコレートをふんだんに使い、スムースな口どけのタルトに仕上げている。傍らには、チョコレートを混ぜ込んだクランブル生地とアーモンドスライスの砂糖がけを添えて、クリスピーな食感のアクセントも演出。
デイタイムには、プレドルチェとメインドルチェ、ハーブティがセットになった「ドルチェセット」の、メインの選択肢としてオン・メニュー。そしてディナータイムには単品でのオーダーとなるから、フランチャコルタやワインのパートナーとして楽しむのもまた一興だ。
アルマーニの美意識が貫かれた空間には上品な華やかさが漂い、“甘い時間”を過ごすシチュエーションとしても申し分なし。
東京の玄関口に誕生した「とらや」の意欲的な新店『トラヤ トウキョウ』
東京の玄関口・東京駅丸の内駅舎内に100年という歴史を刻みつづけ、今もなお多くのファンに愛され続ける「東京ステーションホテル」。こちらのホテル内にあるのが、和菓子の「とらや」が手がけるコンセプトショップ「TORAYA TOKYO」だ。
ここは、480年以上の長きに渡り積み重ねてきた伝統を守りつつ、「とらや」グループの現在を発信する場所。メインブランドである「とらや」、フランスに和菓子の魅力を伝えている「とらやパリ店」、そして「とらや」の“あん”をベースに、和洋の素材を自由に取り入れた新たなお菓子の提案をする「TORAYA CAFÉ」と、御殿場に構える「とらや工房」の味が一堂に会している。
内装は、駅舎の歴史を見守り続けた赤煉瓦をシンボリックに再生。一朝一夕では醸し出せない、温かな雰囲気を漂わせている。
シグネチャーメニューともいうべき「TOKYOプレート」は、「とらや」を代表する商品のひとつ、羊羹「夜の梅」をはじめ、各ブランドの代表商品がアソートに。本物を知る男性にふさわしい、トラディショナルかつ新しいスイーツだ。
作りたてだからこそ、の味わいや食感を大切に『アトリエ コータ』
神楽坂の大通りから1本折れた、小さいながら好ましい雰囲気の飲食店や菓子店が並ぶ小路に店はある。オーナーシェフの吉岡浩太さんは、汐留・コンラッド東京にある「ゴードン・ラムゼイ」のパティシエを経て、渡英。同じゴードン・ラムゼイグループのレストラン「ラ・ノワゼット」でスーシェフを務めるなど、華やかな経歴を持つ実力派だ。
そんな吉岡さんが自身の店として構えたのは、開放的で明るい雰囲気のデザートカウンターを備えたパティスリー。ケーキや焼き菓子も販売しているが、店の奥にあるカウンター席では、異なる温度帯の素材を組み合わせたグラスデザートや溶けてしまうムースなど、できたてならではのデザートメニューを提供している。
「ここでは、お客様おひとりおひとりがVIP、という気持ちでデザートをお出ししています」と語る吉岡さん。デザートプレートを仕上げる鮮やかな手さばきも、惜しみなく見せてくれる。
通常メニューはワンプレートだが、月に数回デザートコースの日がある。前菜やスープと共に、デザートやプティフールを供する試みはなかなか興味深い。
さりげなく技巧を利かせたデザートに陶然『デセール・ル・コントワール』
閑静な住宅街ながら多くの人気パティスリーが店を構える深沢エリアにある、わずか6席のデザートバーがこちら。オーナーシェフの吉崎大助さんは、セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」のシェフを務めたほか、パティスリーでの経験も積んでいる。ひと皿のデザートの中には、実にさまざまな技が駆使されている。
たとえば「無花果と赤ワイン」は、カスタードと生クリームを合わせた「クレーム・ディプロマット」を皿に絞ってから、「アンフューゼ」という技法で表面にのみワインやスパイスの香りを移して中央はフレッシュなままの無花果を乗せ、赤ワインのジュレやアイスクリームで仕上げる。そのアイスクリームも、バニラビーンズとアーモンドローストをひと晩漬け込んだ後マスカルポーネチーズを合わせて作られているという手の込みようだから恐れ入る。
テイクアウトの菓子のディスプレイケースなど、作れそうなものはなんでも自作するという、手先が器用で根っから職人気質の吉崎さん。また、軽妙洒脱な喋りもデザートの味わいに華を添えている。
東カレWEBでは編集者を募集しています!2015年11月14日(土)まで応募受付中。
【応募殺到につき、追記あり】東カレWEB秋採用:フリーの編集者・ライターを募集中
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
アルマーニ リストランテ ワインラウンジ
トラヤ トウキョウ
アトリエコータ 神楽坂店
デセール ル コントワール
おすすめ記事
2016.12.27
大人気な恵比寿の肉ビストロ達の「ここに行ったら、絶対オーダーすべき肉料理」5選
2017.01.29
これ絶対美味しいやつ!見た目だけでもボルテージMAXなフルーツサンド発見!
2016.04.30
食べログ3.3点以下でも旨い店!
食べログ3.3点以下なのに旨すぎる! 米にこだわりすぎなお店をフォーリンデブが厳選!
2019.06.08
さらっと食べられるのに満足度高し!贅沢気分なごちそう茶漬け6選
2016.12.27
食賢者推薦の贅沢おもたせ
年末年始のご馳走の用意はOK?食通たちが激薦の“最高のアテ”7品
2015.12.16
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
注文が入ると周りの客が一時避難する「東京No.1激辛麺」はこれだ!
2020.05.14
『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ!
六本木駅からすぐ!コスパ高き鮨屋が供す、「巻物」や「ばらちらし」をご自宅で!
2017.04.02
ベストオブご飯の友はどれ?白米が美味しくいただける名店5選
2015.03.14
名門ステーキハウス出身「サラブレッドサンド」三強
名門ステーキハウス出身のサラブレッドサンドイッチ 六本木1丁目の貴族
2020.04.15
『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ!
東カレテイクアウト:代々木公園の人気店『クリスチアノ』は30種以上が持ち帰り可!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは
この記事へのコメント