2016.11.03
ひき肉ラバーが肉とともに欲してしまうもの……。そう、それは「ごはん」。肉とごはんの粒が「我も我も」と主張しあう口中の戦いが激しく激しく！ ときより、そこに卵の黄身やら、ひとくせある味付けやらとで、その美味しさは無限に増幅していく。ひき肉とご飯の蜜月に、いざ酔いしれん！
ひき肉とバジルの邂逅、このシンプルさこそ真のガパオなり『タイランドショップ』の「パット・ガパオ・ガイ・ラート・カオ」
錦糸町
タイ食材の輸入業者が母体の店とあって、にんにくから唐辛子、バジル、調味料にいたるまで、タイ産を使った本場そのままの味わいが自慢。
鶏ひき肉の弾力と、タイ米のドライな食感が絶妙にマッチする。肉と一緒に炒めるホーリーバジルには、肉の臭みを消し、さわやかな香りで食欲を増進させる効果が。
タイ人が元気になりたいとき食べるというのも納得の、フレッシュな美味しさだ。
隠れ家的バーの名物は本気で日本一を目指すカレー『MOKUBAZA』の「キーマカレー」
北参道
バーのフードメニューと侮るなかれ、日本一美味しいキーマカレーを目指しているというこちら、なんとスパイスの皮を手剥きするところから作られる。
ひき肉は牛と豚を混ぜ、使用する部位まで指定。細かめに挽くことで全体がなめらかになり、弾けるようなスパイスの食感や、10時間炒めた玉ねぎの甘さが際立つ、立体感のある味わいに。
じわりと攻めてくる辛さも爽快このうえなし！
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