2015.10.29
「シュークルート」ジャガイモや塩漬けにして発酵させたキャベツ、白ワインで煮込んだ豚肉、ソーセージなどを盛るのが一般的だが、羽立シェフは、月の輪熊の肉を使ってアレンジ。￥3,800
仔羊のランプ肉の炭火焼￥1,800。ほかにショルダーやラック、肩ロースも
ラム肉の自家製ソーセージ＆レンズ豆の煮込み￥850
連日ラム肉好きが店内を賑わす！
アンガス牛のステーキサンド￥1,800
ローストポークのサンドイッチ￥1,200。紫キャベツのマリネとマンゴーソースが豚肉の味を引き立てる
ディナーはボリューム満点肉イタリアンの名店としても有名
島根県産仔イノシシのロース肉￥3,800。シェリー酒、桂花陳酒でキンモクセイのような華やかな香りに仕上げたソースとともに
重厚感あるクラシカルなビストロ料理をじっくり楽しみたい
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