大型連休に一度は行きたい奮発レストラン5選

  • 「ステーキハンバーグ(350g)」。挽き肉というよりもステーキばりに大きめの肉片をわずかなつなぎでまとめたハンバーグ。その風味は豊か。

  • 「ビーフシチュー」は牛バラ肉と頬肉を煮込み、煮汁にデミグラスソースを合わせる。雲井窯のオリジナル土鍋でグツグツ登場

  • ポン酢で食す三元豚のしゃぶしゃぶと、にんにくを効かせたホタルイカのオリーブ焼き、木の芽も香る新ジャガと牛肉の煮物(3月の栽盆)

  • 松阪牛100%のハンバーグ

  • 「絶品!」と成澤氏オススメの生ガキ

  • 肉厚にカットされたテリーヌは、鴨・鹿・鶉うずら・鳩・猪のジビエ肉5種と山牛ご蒡ぼうを使用。テリーヌはその日きた“旨い”肉で構成される

  • 農家でその日とれた野菜をバランスよく使う、自然派野菜のサラダ。南仏産の無添加ビネガーを使ったビネグレットで和えただけの、シンプルな味付け

  • ミルクピジョンの250℃ロティ 春野菜添え。選べるメインディッシュから、通年提供している自信のひと品。250℃の高温で焼き上げ、余熱で火入れ。もも肉にはサルミのパテを詰めて。

  • スモークしたフォアグラのキューブと5種類のエピスのスクランブル。盛り付けも美しい

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