2015.09.09
恵比寿は知られざる丼ぶりタウンというのはご存知だろうか? 新旧入り交じる恵比寿の様相と同じく、B級グルメから高級食材まで多彩な丼ぶりが揃う街なのだ。今回はその中でも超絶品の丼ぶりを厳選してご紹介!
フカヒレ料理の神髄が凝縮!
『筑紫樓 恵比寿店』のフカヒレ姿入り煮込みかけごはん
1978年に恵比寿で創業して以来、フカヒレ料理の名店として広く知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。
とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるものの「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づけるのがフカヒレ入り煮込みかけごはんだ。
料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品、味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。もしかして、この食べ方がベスト? と思わせるほど記憶に残る味である。
代々伝わる職人技をギュッとひとつの器に
『松栄』の特製バラちらし
鮨屋で食べるバラちらし――。刻まれたネタの数々が艶やかに煌めく器を見たとたん、思わず胸が高鳴る人も多いだろう。
『松栄 恵比寿』のランチに名を連ねる特製バラちらしは、10種類以上のネタを使う豪華版。口に放り込めば中トロの甘い脂、とろける穴子、歯の先で弾けるイクラの食感などが一気に押し寄せ、至福の世界へと誘っていく。
店は1966年に創業し、平成初期にリニューアル。オーダー後に焼く玉子焼きを始め、昔気質の仕事を受け継ぐ江戸前鮨が身上だ。そう、バラちらしに幸せを感じるのもごもっとも。その職人技を器にギュッと詰め込んだ逸品なのだから。
本格派のハンバーグでワンランク上のロコモコに
『Grillマッシュ』のロコモコ
ハワイアンに愛されるロコモコを、日本のハンバーグ専門店が作るとどうなるか。その答えを知りたければ、この店へ。
シンプルなスパイスで肉の旨みを引き出しながら、ふっくらと焼き上げたハンバーグにナイフを入れると、澄んだ肉汁がじゅわり。
オリジナルソースが肉とご飯の架け橋となり、見事な調和を図る。ここではB級グルメが超B級グルメとして鮮やかに生まれ変わるのだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
RESTAURANT INFORMATION
Grillマッシュ
住所 | 渋谷区恵比寿 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2016.08.04
大人気ローストビーフ丼にビフテキ丼!スタミナ肉丼6選
2017.03.01
毎日でも通いたい!恵比寿・広尾で地元民がこよなく愛する名店8選
2016.10.21
エビージョ!
3万円の美容クリームを使うエビージョ、500円のニベアを使う杉並区女子にまさかの敗北
- FREE
2016.05.24
東京カレンダーが太鼓判!パワーチャージどんぶり祭
東カレ鉄板の旨すぎる肉丼6選
2017.12.28
全部知っていたら恵比寿ツウ!看板のない隠れ家特集4選
- FREE
2016.05.11
恵比寿の5月新店の目玉! 肉を最高に旨くする薪火グリルが凄い!
- FREE
2016.03.22
本当は教えたくない 恵比寿・広尾の名店15
恋はカウンターから!予約殺到の恵比寿・広尾のカウンター席4選
- FREE
2015.04.11
恵比寿民がこっそり教える、 “俺の恵比寿”
オールアバウト編集部イチの食通が教える恵比寿デート飯
食情報の雄、オールアバウト編集部。そんななかにいても、一目置かれている男がいる...
2017.12.24
恵比寿の大人エリアは「新アトレ裏の坂の上」!デートに使える名店5選
- FREE
2018.03.07
恵比寿ワーカーがここぞで持っていく絶対の手土産5選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.03.28
明日、世界がおわるなら
彼氏じゃない男と迎えた朝。女のスマホに届いた、恐ろしすぎるLINEメッセージの内容とは
- FREE
2021.03.11
マテリアル夫婦
「子ども作ろうよ!」と夫に懇願されて…。27歳・妻が抱いた妙な違和感
2021.03.05
オフラインな私
「彼氏の部屋を掃除していたら、机の下に…」家政婦扱いを受ける女が、見てしまったモノとは
2021.03.06
男と女の答えあわせ【Q】
「もう夫婦として機能していない …」夫に別居を決意させるほど追いつめた、妻の行動とは
- FREE
2021.03.13
乗れるものなら、玉の輿
今日は彼女とお泊り…と考えていた32歳男。デートを早々に切り上げ、1人で帰宅したワケ
- FREE
2021.04.01
23区のオンナたち
30歳女が“すっぴんマスク”で買い物に行ったら、元カレと鉢合わせ。彼の隣には女がいて…
- FREE
2021.03.17
私たち、出逢わなければよかった
「婚約者を裏切り、他の男に身も心も委ねてしまった…」その後、女を待ち受けていた修羅場とは
- FREE
2021.03.15
ヤドカリ女子
「こんな姿、見せられない…」男の家を泊まり歩く28歳女が、泣き崩れたワケ
- FREE
2021.03.29
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
「聞かなかったことにしよう…」偶然知った親友の夫が抱える秘密。女の判断ミスが招いた悲劇とは
- FREE
2021.03.28
夫の寵愛
「こんなところで何してるの?」3日間音信不通だった夫を、妻が偶然見かけた意外な場所