とこトン旨い豚肉が食べたいなら国産銘柄豚を選ぶべし！ そのなかでも人気店のシェフが「トンでもなく旨い！」と絶賛する自慢の豚肉料理をズラッとラインナップ。
火入れ技術が凝縮された銘柄豚！
『トラットリア29』
“29（ニク）”という店名同様（正式にはヴェンティノーヴェと読む）ストレートに肉の旨さを伝える竹内悠介シェフ。フィレンツェの精肉店＆レストラン『チェッキーニ』仕込みの肉焼き術に定評があり、美味しい肉を求めるゲストで連日にぎわう。
竹内シェフが「牛にはない香味がある」と惚れ込んでいる......
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