2015.09.02
調味料やスパイス、パスタなど、イタリアンに欠かせない食材を良質なものに変えるだけで、料理のレベルが格段に上がる。そこで、イタリア通ぶれる厳選した食材をここに披露したい!
まるでキャビアのような新感覚の粒状バルサミコ
1892年設立のレッジョエミリアにある「テッラデルツォーノ」は、門外不出のレシピによってバルサミコ酢を製造。モデナ産に比べ、生産量が少なく、日本ではほとんど目にすることがない。プチプチとした形状もユニーク。オードブルや鮨、デザートに添えるだけで、高級感がグッとでる優れモノだ。
「ペルレ・ディ・バルサミコ ネロ」50g¥2,700(問)シイ・アイ・オージャパン TEL 03-5722-9231
独自の低温乾燥による食感も◎カラフルなショートパスタ
1972年創業のショートパスタ専門メーカー「コルンブロ」。デュラム小麦セモリナ粉を100%使用し、合わせる素材の自然な色でカラフルな仕上がりに。表面がザラザラしているため、ソースとの絡みがよく、冷めても歯応えと弾力が損なわれない。
(右から)「コルンブロ トマト入りラディアトーリ」「ほうれん草入りルオーテ」「イカスミ入りフジッリ」各100g¥412 (問)アーパ・アンド・イデア TEL 03-5319-4455
少量で魅惑的な香りを放つ良質なトリュフの加工食品
トリュフの収穫から加工、レシピ作り、製品化まで全工程を担う「ムッチーニ イタリア」。マルケ地方とウンブリア地方の4種のトリュフを軸に、トマトやパスタなどのイタリア食材を組み合わせた商品を展開している。
(左から時計回りに)「ビアンケットトリュフ フォーチーズソース」50g¥3,672、「黒サマートリュフソルト」100g¥3,672、「白トリュフトマトソース」90g¥2,808(問)ムッチーニ イタリア TEL 03-3542-1086
イタリアの熟練チーズマスターが北海道の生乳を使って製造
南イタリアの農場「ファットリア・ビオ」のチーズマスターが、北海道のミルクに出会って誕生した「ファットリア・ビオ北海道」。モッツァレッラ発祥の地であるカンパニア州の最新技術を導入し、札幌で工房を再現した。生乳以外の原材料は全て本国から輸入している。
「モッツァレッラ」125g¥702、「カチョカヴァロ」500g¥2,970(問)ファットリア・ビオ北海道 TEL 011-376-5260
花の香りと海の塩気を凝縮した野趣あふれるスパイス
フラントイ・クトレラ社による、シチリア島の南西に位置するパンテレリア島の大粒のケッパー。野性のケッパーのつぼみを、海塩に漬けて作られている。軽く水で塩を洗い流し、ケッパーの旨みのからんだ塩分をそのまま料理に利用すれば、香り豊かな料理が完成。マリネやトマト煮込み料理などによく合う。
「パンテレッリア産塩漬けケッパー」60g¥1,188(問)ベリッシモ TEL 03-5483-3020
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2016.05.03
僕のヤバい時計
僕のヤバい時計:馬の靴屋は想定外に儲けている…高級腕時計5本、29歳イケメン御曹司
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2021.05.21
金曜美女劇場
専業主婦から、女優&起業家に!遅咲きの彼女が今、幸せな理由
2017.04.23
都会の喧噪を離れて。
東京駅周辺のおすすめ高級ホテル8選!極上のステイを叶えよう!
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2016.01.08
ホテルって実はお得!シビアな女子もご満悦な最強女子会プラン5選
2021.05.18
Must-Buy~man~
スウェットパンツがサマになる男性って、かっこいい!今っぽい着こなし術とは?
2016.05.01
都会の喧噪を離れて。
恋人と一緒に絵本の世界へ!異国情緒ただよう、国内で一度は泊まりたい洋館6選
2020.06.19
金曜美女劇場
「好きな人に思いっきり甘えてみたい」青学出身の才女が語る、奥ゆかしい恋愛観
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント