2015.08.13

数あるビストロの中でも納得いくワインと出合える都内の名店６選

バル・ビストロ

山形平田牧場三元豚のグリエマルサラソース。ピュアなシャルドネと合わせたい

マダムKicoの薦めるマリアージュに注目『ムッシュヨースケ』

オーナーシェフ松島陽介氏の本格フレンチと同時に見逃せないのは、マダムのソムリエール、Kico氏の存在だ。

フランス、イタリアを中心に、価格は抑えめにでも個性の立ったワインがそろい、料理とのコーディネートを薦めてくれる。

合うと思えば臨機応変にボトルを開け、グラスで提供することも。料理と合わせる楽しみが広がること請け合いだ。

「何でも聞いてくれたらうれしい」とKico氏

オーナーシェフの宗像康雄氏がフランス修業時代に親しんだ自然派ワインが充実。よそではあまりお目にかかれないものも多い。イチオシはフィリップ・ジャンボンのボジョレー（左端）

体にやさしい自然派ワインの先駆け
『メリメロ』

置かれているワインは、すべて“ヴァン・ナチュール”（無添加の自然派ワイン）。まだそんな言葉に耳馴染みのない、2003年のオープン当時からのスタイルだ。

やさしくて吞み口がスムーズなものが多く、仕事帰りで疲れていてもごくごくいける。

料理も素朴で体にやさしい「こねくり回さない料理」。契約農家や産地直送の野菜や魚貝、肉を用い、ハムやソーセージもできる限り自家製。ワインと一緒に楽しめば癒されること間違いなし。

白金豚燻しバラ肉こんがりロースト。スパイスに漬け込んで燻製に。軽赤と

ブルゴーニュ、アルザス、店主が愛する極上ワインは次へ

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

RESTAURANT INFORMATION

ワインバームッシュヨースケ

住所	目黒区青葉台

RESTAURANT INFORMATION

メリメロ

住所	千代田区飯田橋

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