2015.08.12

ビールがぐびぐびイケる！最高にアテが旨いバル・ビストロ８選

バル・ビストロ

大瓶のビールをシェアしながら、大勢で賑やかに呑むのがベルギー流。アテは本場フランスで専門的にシャルキュトリーを学んだ佐山直嗣シェフの力作だ。ビールとの相乗効果をみなで語り合おう
塩付けイベリコ豚三枚肉の香草パン粉焼き。上品な脂の甘さが口いっぱいに広がる
バナナや柑橘、スパイスのフレーバーが特徴のヒスベルガトリゴ。このスペイン・アラゴン州から直輸入した地ビールを、日本で味わえるのはここだけ。イベリコ豚をアテに希少な一本を呑み倒そう
冷菜の盛り合わせ。新鮮な野菜やキノコ、魚介などを使用した日替わりタパス。このひと皿だけで、ビールがぐいぐいと進むので、まずはこちらを頼むべき
定番メニュー、エイヒレのロースト焦がしバターソース。北海道産エイヒレを使用
シャルキュトリーの盛り合わせ。自家製シャルキュトリーは、フランスで修業を積んだシェフ渾身のひと皿。しっかりとした味付けで、ビールとは抜群の相性をみせる
セゾンビールは冬の農閑期にベルギーの農家が仕込んでいたのが起源。日本では珍しい750mlの大瓶は小瓶より味が豊かと評判だ。店には常時10種ほどの大瓶がそろう
一部のクラフトビールは季節によって品ぞろえが変化。強いコクのものからさっぱりとした一杯まで、ビールを熟知したスタッフが個性の違いを吟味し、取り寄せる
生ハム、コッパなど自家製シャルキュトリーが並べられたビアン・オールスターズ
山古志牛のローストビーフサラダ。新潟のブランド牛「山古志牛」のリブロースをローストビーフにした贅沢な一品。野菜は同じく新潟の松田農園のものを使用
ワールドビアカップなどにて受賞歴のある蔵元、木内酒造にオーダーした104.5エールをはじめ、各地のクラフトビール7種をドラフトでそろえる。充実したアテと組み合わせれば、味わいは無限大
東京スクエアガーデンの1Fに位置しており、京橋界隈で人気を集めるスポットだ。開放的なひとときを過ごせる約40席のテラス席も評判
仏産ヒナ鶏を使用したコクレのバスク風。ソースは、バスク地方の家庭料理ピペラード
フォアグラのコンフィサラダ添え。コッテリとしたフォアグラとビールの相性は言うまでもない。のっけからビールがぐいぐいと止まらなくなってしまうひと皿だ
キンキンに冷えたザ・プレミアム・モルツを、自慢のテラス席で京橋の街並みを眺めながら、優雅に味わえる。ランチでもディナーでも、ビールとともに思い思いの充実した時間を過ごしていただきたい
サントリー武蔵野工場内のミニブリュワリーで限定生産されるブリューワーズブリュー武蔵野限定アルトビール。赤みがかった琥珀色が印象的
ひな鶏のフリカッセソテーキノコとクリィムのアニス風。アニスが爽やかに薫る
惣菜盛り合わせ。レンズ豆の香味サラダ、クミン薫るラタトゥイユなど、20点以上の前菜からピックアップ。スパイシーなひと皿とビール。これがこの店の醍醐味
フルーティなブリューワーズブリュー武蔵野限定アルトビールと、ガーリックが効いたポテサラアイオリの相性は抜群。また、ザ・プレミアム・モルツは、甘いリキュールのチェイサーとしても相性良し
ニューヨークで長年愛され続けるラガービール。フルーティさと香ばしさを併せ持ち、キリッとした苦み、酸みが残る。ドラフトでセンシティブな風味を楽しみたい
フレンチといえばやはりこのひと皿、牛肉とフォアグラのロッシーニペリグーソース
生牡蠣シャルドネヴィネガーソース。大粒の岩カキにワインヴィネガーのエスプーマを乗せ、オリーブオイルで風味をつけた一品
牡蠣料理にはブルックリンラガーを合わせたい。牡蠣の濃厚さが残る口の中を、ラガーの苦みとキレが通り抜ける心地よさは一度体験すべき。ラガーにレモンを絞るのも通の楽しみ方
ビールはカールスバーグドラフトのみという割り切りも、「男前ビストロ」ならではのこだわり。お店のロゴが記された男気大ジョッキで、まろやかな泡をしっかり味わいたい
超レアーな牛ハツのロースト。赤味噌、バルサミコ酢を合わせたソースと相性が抜群
豚タンの醤油漬け。にんにく醤油に24時間漬け込んだ豚タン。噛むほどに口に広がるにんにくの風味が瞬時に疲労を吹き飛ばし、食欲と程よい喉の渇きを促する
カールスバーグドラフトと、濃い目に味付けされた各料理の相性は抜群だが、時にはビール単体の風味も堪能してほしい。この豊かな味わいは、温度管理や注ぎ方など、徹底した品質管理によるものだ
この店の看板ビール白穂乃香。ソムリエの資格も持つ熟練の“ビールマイスター”が丁寧に注ぐ一杯は格別の味だ。まずは単体で、次に料理との相性を確かめていただきたい
洋食の王道、ジューシーメンチカツデミグラスソース。本橋シェフのスペシャリテだ
カマンベールの黒胡椒焼き。黒こしょうをまぶしたカマンベールチーズをパイで包みオーブンで焼いた一品。黒こしょうのエッジが立った風味とチーズのまろみが好相性だ
日本では大変珍しい無濾過の樽生ビール白穂乃香は、華やかな香りと、きめ細やかな泡が特徴。消費期限は樽開封後わずか2日と厳しく管理される。八丁堀界隈で、このビールを味わえるのはこちらだけ

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