2軒目が大事!銀座1丁目~7丁目の厳選BAR7店

1軒目から2軒目への流れは、スムーズにこしたことはない。1丁目から7丁目まで各1軒でも、バーの名店を押さえてさえいれば、徒歩5分圏内で辿り着ける。それが銀座を遊ぶ、大人の嗜みだ。

バーテンダーの岸久氏。細長い店内も印象的。流れる時間も優雅

◎1丁目
銀座のバーが持つ“格”を体現した雰囲気に心地良く酔う
『STAR BAR GINZA』

古の時代に迷い込んだかのようなノスタルジックな店内でスッとカクテルを差し出す店主の岸久氏。氏はカクテル・コンペティションで世界一になったキャリアがあり、全日本大会でも5度の優勝を誇る人物。卓越技術者として「現代の名工」の、バーテンダー初受賞の実績もある。

そんな氏を擁するバーだが、仕事も丁寧。手巻きのおしぼりからは当番スタッフが自身のレシピで付与した香りが漂い、アテとなる生ハムやチョコは自家製。銀座のバーという格を感じさせる1軒は夜を締めくくるに相応しい。

左.マティーニ。ジンとドライベルモットが気品ある香味を醸す。オリーブはイタリア産 右.時代を超えて愛されるスタンダードカクテルを得意とするが、もちろんバックバーにはシングルモルトを始め、種々の酒が揃う

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