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2015.07.23

余計な小細工は無し！激戦区・西麻布の鮨を格上げした職人技

#鮨

コハダ。三重産。圧倒的な旨みがほとばしる

この店は間違いなく、鮨激戦区・西麻布の格を上げた。

『西麻布 真』が2011年、ビル3階から日赤通り沿いの路面に移転した。鈴木真太郎氏、第2の船出である。念願のオープンでこだわったのは「昔ながらの鮨屋らしい鮨屋」の佇まい。そのあたり、修業時代に全国の鮨屋を食べ歩き、生業としてなお「......


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