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2015.07.04

汗出るウマさ！ ジメジメを吹き飛ばす、灼熱の赤い麺２選

#麺

どうもはっきりしない天気が続く今日この頃。そんな時は、濃厚でピリリと刺激的な赤い麺で体内から元気に。厳選した2つの麺を食べて、心地よい汗を！

胡麻の濃厚なスープが細麺に絡み付く、「担々麺」。

『中国料理たけくま』
3種類のラー油で深みを出した「担々麺」

赤坂

刺激は十分だが、しかし辛すぎない、その中道を行くバランス感覚がお見事。卵を多めに使用したコシの強いちぢれ麺にスープが絡み、口の中で辛さとゴマのクリーミさがマッチする。

とにかくお金と手間をかけているというスープは、丸鶏をはじめ、豚ガラ、牛すじなどを骨がボロボロになるまで煮込み、冷め......


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