2015.07.06
今治の炙りぼたん蕎麦￥1,728
ウェルカムプレートや箸置きなど、随所にこだわりを感じる
小ぶりなサイズだが、いずれも存在のある味わい。蟹と鮑の肝ソース、牛ロースと鮟肝、雲丹の焼きおにぎり。季節のオードブル
白子と鶏真薯に薄くスライスした餅をのせて。季節のお椀
シャリには上品な赤酢を使用。季節の鮨。料理はすべて￥12,960 のコースより一例
立派な一枚板が素晴らしい地下のカウンター席。醤油と田楽味噌のふたつの味わいが楽しめる焼きたけの子￥2,160
佐島の生わかめとともに、自家製の梅出汁ポン酢でいただく。注文は2 人前から。たこしゃぶ￥2,592
地下の奥にある、掘り炬燵式の個室
入り口を進んだ先に広がる1 階のテーブル席
旨みを凝縮させた脂たっぷりの金目鯛の一夜干し￥3,000。皮ごといただける
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