2015.07.24
「土用の丑の日」の声を聞くとやっぱり食べたくなりますよね。今年の「土用の丑の日」は本日7月24日(金)と、8月5日(水)! せっかく奮発して食べるなら、創業80年以上の老舗店へ足を運びたいもの。老舗で極上のうな重を食べて夏バテ防止&活力チャージ!!
150年以上継ぎ足された秘伝のタレ
『うなぎ 色川』
味の決め手は1861年の創業以来、150年以上の長きに亘り、継ぎ足し守られるタレ。途方もない数の蒲焼を潜らせることで生まれた"馴れ"と"深み"のあるタレが、店主自らが厳選し、熟練の技で焼き上げる柔らかな身を際立たせる。
だが「うなぎは難しいね。毎日新しい気持ちで焼いているよ」と、この道40年以上の六代目・色川正則氏は話す。
店前には開店前から長い行列ができるのが常。う激戦区の雄たる至高の鰻重は、そんな誇り高き職人の研鑽の賜物でもある。
注文を受けてから生け簀のうなぎをさばく
『西麻布 いちのや』
『西麻布 いちのや』では、注文を受けてから、うなぎを生け簀から取り出し調理を始める。ゆえに出てくるまでに50分と待ち時間は長いが、一品料理やお酒を嗜みつつ、その間の時間も味わおう。
こだわりは焼く前にしっかりと蒸すこと。これによって、他にはないふっくらとしたうな重に仕上げることができる。
本店は江戸時代創業の川越の老舗。その創業以来つぎ足している秘伝のタレが自慢。フワフワかつパリッとした焼き目が特徴の店だ。ゆったりと贅沢な時間を楽しみたい。
創業147年目の銀座の鰻の名店と言えば?
おすすめ記事
2016.07.25
(我妻使うかも)土用丑の日はここ!桁違いにうまい神業レベルの鰻屋
2016.04.30
食べログ3.3点以下でも旨い店!
食べログ3.3点以下なのに旨すぎる! 米にこだわりすぎなお店をフォーリンデブが厳選!
2015.08.27
これぞ六本木仕様!超深夜でもガッツリ飯がイケる名店6選
2015.03.04
真夜中・禁断の「◯◯丼」
「皮パリッ!中フワッ」蒸さずに直焼きした鰻丼が銀座で食べられる!
2017.12.07
飲み会シーズンの2人飲みに最適!盛り上がれるカウンター店5選
2017.02.23
これぞ最高の贅沢!たっぷりの生うにと極上リブロース焼肉が旨すぎる!
2023.01.05
「話題の新店、行ってみない?」デートで女性をときめかせる最旬レストラン4選
2021.04.24
鮨の名店、自慢の「逸品」
「熟成鮨」の奥深き旨味がたまらない!目を閉じて味わいをかみしめたい握り
2020.06.13
幸せ感じるふわふわ卵サンド特集!週末にサクッと買いに行きたい名物メニュー3選!
2021.09.18
うにのスープにうっとり…。見た目も美しい魚料理が楽しめる表参道のモダンフレンチへ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.02.01
もう1人の私
マッチングアプリの男性と、恵比寿で初デート。待ち合わせに15分早く着いた28歳女が時間をつぶしていると…
2023.01.31
未解決恋愛事件
職場の後輩(25)がエルメスのバーキンで出社してくる。そんな彼女を、ひとまず様子見していた結果…
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.08
29歳のグレー
ある日突然、2ヶ月前に別れた元彼が訪ねてきて…。男が放った信じられない一言とは
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.11
8rules~エリカのマイルール~
「このお店って…」“僕の行きつけの店に行こう”と誘われた女。当日、愕然とした理由とは
2023.01.09
婚活は、ゴルフ場で
「これって、付き合ってるの?」デートは頻繁にしてるし、お泊まりもするけど…。29歳女の本音
この記事へのコメント